第(1/3)頁

    一般的莊戶人家，能備的年貨臘貨也不多，就那么幾樣。

    有年豬的要殺年豬，沒年豬的，寬裕些的多買幾斤肉，腌制一下，留著過了年后吃。

    也有殺雞后曬風干雞的，這風干雞也是本地的特色。

    殺雞褪毛后，剖開肚子取出內臟，然后用鹽和上山采的花椒大料腌制幾天后，趁著天氣好，掛在屋檐下，白天風吹日曬，晚上收進去，這樣曬到雞肉風干到開始往下滴油脂的時候，就可以收到屋里陰涼的地方掛著了。

    到了過年的時候，蒸熟后切塊裝盤上桌，別有一種咸香的風味。

    本地人極為喜歡這種風干雞，不管誰家有錢沒錢，過年的時候都會整上這么一只。

    有特異做得咸一些的，過了年能放上幾個月，到了春播沒菜的時候拿出來，切成塊，炒一炒，然后放水，大火煮出奶白色的湯來，放萵筍塊在里面燉煮，又香又鮮。

    殺年豬也是村里各家各戶極為重要的一件事，賀巖因為身手不錯，自然會被請去幫忙抓豬，吃殺豬飯。

    往年賀家也就只有賀巖被請去幫忙，孟氏和賀娟也只有賀家偏房殺豬才會叫她們去吃飯。

    今年，張春桃雖然是新媳婦，可也有好幾家殺豬請她去幫忙了。

    殺年豬，女人們的事情自然比男人多。

    燒水，煮血豆腐，洗豬腸子，做殺豬菜，還要煉豬油，灌香腸，都是女人的活計。

    一般都會請關系不錯，手腳利落的人幫忙，孟氏和賀娟干活沒人看得上，就是賀家偏房那邊，也只是到時間了喊她們直接去吃飯，是斷斷不敢讓她們母女上手的。

    張春桃自然是每家都答應了，一來她沒見過殺年豬，也沒啥經驗，跟著去學習幾家了，心里也好有個譜，回來殺自家的年豬。

    二來，這些人家請她，也是覺得和她交情不錯，不然也不會開口，她自然不會拒絕。

    張春桃手腳麻利，干活利索，雖然有些不太懂，可她不懂就問，極為省事。

    開始還只是打下手，幫忙洗菜，燒水，切肉什么的。

    后來一家殺年豬，做菜的婆娘家中有事，讓張春桃幫著頂了一會，等她回來，張春桃已經將菜都做好了，還廣受好評。
    第(1/3)頁