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    賀家三叔的兒子見孟氏和賀娟沒啥大事，就是矯情，也不好再呆下去，加上肉也送到了，就要告辭回家。

    被張春桃喊住，去屋里匣子里尋出一兩碎銀來塞給了他，又謝過了他，這才放人離開。

    那邊賀巖見孟氏和賀娟沒事了，再安撫兩句，兩人倒是哭哭啼啼的抱怨起來，話里話外都是張春桃和賀巖的不是。

    賀巖聽得火起，索性懶得管了。

    張春桃也壓根懶得搭理孟氏母女，自顧自的將灶屋里那一片狼藉收拾了，豬油什么的都舀出來拿盆裝好，放在了一邊。

    又將鍋刷洗了好幾遍，才將那糊味洗掉了。

    看看天色，索性將從三嬸子家買來的豬油也都切成了小塊，鍋里放了一瓢清水，將切好的豬由丟到鍋里，慢慢熬著，不時用鍋鏟翻轉一下。

    沒多久，那豬油的香味就出來了，等豬油熬制的時候，張春桃又將切了幾塊姜，摘了幾根蔥白洗干凈甩干備用，還找出一點花椒來。

    豬油熬制得差不多了，里頭豬油渣噴噴香了，將姜和蔥白丟進去炸，等了一會，將姜塊和蔥白撈出，又將花椒丟進去，再撒上一層鹽，攪拌均勻后。

    將早就準備好，洗干凈瀝干的大口壇子搬過來，將豬油渣撈出來放到一旁，然后將豬油都裝進這大口壇子里，等晾涼以后，就是雪白的豬油了，密封保存好，能吃上幾個月呢。

    拌飯或者下面條，加一勺子豬油進去，又香又滑。

    那豬油渣也是極好的，又香又脆，帶著花椒一點點的麻，還有咸味，就這樣空口就能吃掉一盤子，下酒也好，配飯也好，都好吃。

    張春桃最愛的還是用油渣炒青菜，大火，豬油，抓一把油炸下去，然后放入青菜翻炒斷生，撒上鹽出鍋，就極為鮮甜了。

    這些油渣和豬油，張春桃決定都收拾到東廂房去，反正她就是小氣記仇的，這可是她掏錢買的，自然不能當然孟氏和賀娟沾了便宜。

    出得灶屋來，外頭賀巖已經將豬肉都切成大小合適的塊分好了，那豬心和豬肺都泡在了水里，那腸衣也都收拾干凈了。

    見張春桃端著油炸出來，忙甩干手上的水湊了上來：“這是油渣？真香——”
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