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    尤其是看到那么大一個豬頭，頓時喜笑顏開，自告奮勇地就將豬頭去拿木桶泡上。

    這豬頭那屠夫倒是宰殺剔得干凈，上面殘留的毛并不多，拿刀再刮一刮，就干凈了。

    倒是要泡上一個時辰，將血水和臟東西給泡出來才行。

    張春桃先燒了鍋水，將五花肉，豬蹄，還有大棒骨焯水后，又撈起來，涼水沖洗干凈。

    然后再另外起鍋燒水，估算了一下重量，將鹵料用布包著放入鍋里，然后將大棒骨丟進去開始熬煮。

    熬煮棒骨湯的時候，手里也沒閑著，將五花肉切成手掌大小的快，豬蹄也切開，將上面的毛都給剔了干凈，豆干和豆皮過了水放在一旁。

    還有土豆和蓮藕，都清洗干凈，然后切手指頭厚的塊備用。

    這些預備得差不多，天色就暗了下來。

    張春桃忙蒸了饃饃，又炒了兩個菜，一個酸辣藕丁，一個蒜苗炒五花肉，吃得賀巖和楊宗保肚子溜圓。

    吃了晚飯，那鹵湯就好了，將五花肉，豬蹄依次放了進去。

    那邊豬頭也泡好了，又仔細清洗了好幾遍，才撈出來，將豬頭劈開，將豬腦給取出來，然后再沖洗干凈，將豬舌頭給單獨從舌根切了下來。

    然后將劈成兩半的豬頭也給丟到了鹵鍋里。

    這豬舌頭，本地又叫豬賺頭，鹵來下酒也極好，將豬舌頭用鍋里煮，丟入蔥姜，煮開后再倒入一點酒去腥，再煮一會，然后撈出來涼水冰一會，撈起來將上面的舌苔都仔仔細細的刮干凈，再沖洗一遍，也丟到鹵鍋里。

    然后小火慢慢鹵著，等到豬肉，豬蹄還有豬頭都鹵得差不多的時候，將豆干，千張豆皮還有那蓮藕土豆都丟進去。

    想了想，張春桃又挑了幾個雞蛋煮熟后，剝掉蛋殼也丟到了鹵鍋里。

    這一通忙碌完，差不多就是快三更了，滿院子都是鹵鍋那霸道的香味，勾得本來已經躺在炕上的楊宗保壓根就睡不著，索性又翻身爬起來，跑到灶屋里去，守著那鹵鍋，眼睛都不眨一下。

    　　


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