第(1/3)頁 而聽到曹興宇要自建供應鏈的決定后，劉婷愣了足足有三十秒。 等回過神后，她才一臉木訥的開口道： “曹總，自建供應鏈的成本可是很高的啊...” “像物流的運輸環(huán)節(jié)，就要不小的開銷，特別是餐飲業(yè)的需求還比較特殊，有很多品類還需要冷鏈運輸！這就代表著我們必須得涉足冷鏈物流！” “而冷鏈運輸還只是最終的運輸環(huán)節(jié)而已，在菜品運輸之前，得先進行篩選、定級、沖洗、加工、包裝、預冷、冷藏等等一系列的工序。” “所以眾所周知，冷鏈物流的成本要遠遠高于一般的物流！” “同時，冷鏈物流不單單是對中心倉庫有要求，需要配備對應的冷藏設備外，其中的運輸技術也更復雜，要考慮的問題也更多，例如溫度調控、濕度管理、低溫流通、冷鏈機械等等...” “打住。”聽到一半，曹興宇打斷劉婷的話，失笑道：“你是不是有什么誤會？” “我說的自建供應鏈，可不是說我們自己去自主生產原材料啊！” “只有在自主生產原材料的時候，才要考慮你所說的這個冷鏈物流。” “否則的話，運輸那些都是對應原材料生產廠家負責的，關我們什么事？” “如果真按照你想的那樣去做，那就不是供應鏈那么簡單了，而是直接全部自產自運輸自銷....餐飲里無數個品類，那誰能撐得起來？” “額。”聞言，劉婷頓時一臉尷尬的笑了笑。 她還以為曹總要直接把源頭也包了呢！ 畢竟按照曹總的性格和以往做事的風格來看，這并不是一件不可能的事... 看來是她想多了！ “不過從這方面來看，你倒是提前下了不少功夫嘛。”曹興宇夸贊道：“相當不錯，進步很大！” 以曹興宇對劉婷的了解，他不認為對方會知道物流里面這么多道道，特別是其中還有不少專業(yè)術語。 所以很明顯，劉婷在私下里面做了很多功課。 竟然提前去了解物流運輸之類的事了？ 呵呵。 機會是留給有準備的人的，劉婷的行為，讓曹興宇很是滿意。 不得不承認，劉婷真的越來越有領導人的風范了！具備了一定的大局觀！ “只是之前曹總重點提到過物流，我就記下了，然后閑暇時間偶爾去查了查，學習了一下...”劉婷憨笑著解釋道。 “嗯，很好，就該有這種態(tài)度。”曹興宇一臉鄭重的點頭認可了一聲，然后道： “我說的自建供應鏈，是以我們目前手中的店鋪以及未來我們實王平臺上所有第三方餐飲店鋪作為我們的議價籌碼，去與那些一線的原材料生產商去談判，建立一個屬于我們自己的原材料品類清單庫。” “簡單點說，我們就是用梅團的那種方式，利用手中的b端客戶，去逆推一條供應鏈出來。” “讓我們實王集團成為那個中間商。” “在這其中，我們要做的只是去與那些廠商一一交涉并談判，拿到最優(yōu)惠的價格就行了。” “至于原材料的生產、加工、運輸，這些都不在我們需要考慮的范圍，廠商自然會去解決。” “最終我們要做的，只是在原材料運送過來后，對原材料進行嚴格的審查，把不符合我們標準的原材料剔除并報廢，附和我們標準的，入倉庫，或者通過配送員配送出去。” “嗯，我明白了！”劉婷點點頭，道：“那中心倉庫還是必不可少的一環(huán)，像目前的三沙市，我們就得有一個中心倉庫，先在倉庫集中驗收儲存，然后再配送至三沙市各地。” “而根據我們自身店鋪的規(guī)模和平臺未來可預見的大量第三方商鋪，這個中心倉庫肯定得足夠大，并且位置還得好。” “這方面的投入也不低了。” “嗯，你說的沒錯，投入確實會不低。”曹興宇認同了一句，然后道： “而且，一個中心倉庫還不夠。” “最好是在三沙市東西南北中，五個方位都分別建立一個倉庫，這樣才能保障未來配送的時效性，提升配送效率。” “等到未來，倉庫的規(guī)模還不能太小，越大越好！并且像你之前所說的冷鏈存儲，這未來肯定也是要有的。” “還要做好分門別類的工作。” 倉庫，是曹興宇已經打定主意要做的事，這也是他決定要在這個時候去嘗試自建供應鏈的主要原因之一。 因為這個倉庫是遲早要建立的。 不單單是為了眼前的餐飲業(yè)原材料。 像涉足服裝、玩具或其它任何有倉庫存儲需求的行業(yè)時，倉庫的價值就將得到體現。 特別是等到真正做物流時，物流中轉站更是必不可少的環(huán)節(jié)。 此時利用餐飲原材料采購這個剛需去提前把倉庫搭建起來，并且去進行一些規(guī)范化和標準化，不斷的在實踐中學習、成長。 最終形成一定的管理標準后，那將會為今后實王集團的擴張帶來很大便利，為未來節(jié)約很多的時間。 “五個中心倉庫？這樣一來投入的成本就更多了...”劉婷微微咂舌，喃喃道： “并且還得伴隨著相應的人員成本、管理成本的投入。” “再加上還有配送員什么的剛需成本等等，七七八八的累加起來，到時候肯定需要大量資金去支撐！” “嗯，想要搭建好我們自己的供應鏈，那大量的資金肯定是需要的，這點毋庸置疑。”曹興宇點了點頭，換言道： “不過，其實我們可以慢慢來。” “首先你要明白的是，這件事是長久之計，是我們未來一個很大的發(fā)展方向，而不是能一蹴而就的事。” “不要抱著立馬就把供應鏈全搭建起來的想法，那是不現實的，我們目前也完全沒有這方面的經驗，一開始步子邁的太快，對于我們而言，風險太大，收益也并不見得有多高。” 第(1/3)頁