第(3/3)頁

    既然決定了先烹飪玉米排骨湯，那陳哲就先將牛排和芥藍都放到一邊去，等玉米排骨湯處理完之后，再來繼續處理。

    陳哲先是將已經用涼水泡了兩三遍，已經泡出血水的排骨給沖洗干凈后，從白凡的廚具柜里拿出了一個高壓鍋來。

    將高壓鍋的內部沖洗了一遍，將外殼的水用廚房布擦拭干凈后，往高壓鍋內加入適量的涼水，放入已經清洗干凈的排骨。

    放完排骨之后，陳哲又從加入姜片、蔥段和兩勺料酒，準備借這些配料來給排骨焯水，去除剩下的血沫和排骨上帶著的豬味。

    開火焯水，等到水開了之后，水面上會有一層浮末，這些就是排骨里剩余的血水，而這個時候就可以將排骨撈出，用水再次沖洗一遍，洗去上面沾著的浮沫。

    而經過浸泡和焯水之后，現在的排骨就已經很干凈了，用著這樣處理好的排骨來煲湯的話，就不會有腥味和雜質。

    將高壓鍋用清水清洗干凈之后，重新在往鍋內加入清水，然后將排骨和姜片都放入鍋內，最后蓋上鍋蓋，直接用大火將煮開后，轉小火燉四十分鐘左右。

    而在燉排骨的時候，陳哲就要處理玉米排骨湯的剩余食材了，他先是將幾顆已經洗凈的枸杞放入一個碗中，加入些許清水讓其泡發開。

    然后便開始處理起其他食材，玉米的話，之前陳哲已經吩咐鄭秀晶處理了，他看了一眼，被切成小段的玉米塊，確實和自己要求的一樣后，便點了點頭，開始處理起紅蘿卜來。

    拿出一根已經去皮的小紅蘿卜，陳哲手起刀落間，便迅速地將其切成了小塊裝盤備用，然后再拿出一根小蔥切成小段備用。

    將紅蘿卜和小蔥處理完，玉米排骨湯的食材就全部處理完，現在就只需要等待時間了，而這個時候，陳哲也可以開始處理芥藍炒牛肉的食材了。

    　　


    第(3/3)頁