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    第二茬的土豆在皇家的種植園里成熟了，這個不需要她去過多注意，學會了種植的管事們自己就能處理，她顧著的是自己的種植園里。

    第二茬的黃豆同樣在這個月份里成熟了，雖然黃豆的產量不算特別多，但再多培育幾次，她就可以有足夠的豆子來制作各種豆制品了，想想好久沒吃過的豆腐豆皮豆漿等食物，她是真的想念了，現在也就勉強用豌豆來代替著做一點豆腐解解饞。

    不過相比解饞，其實還是豆制品中的蛋白質雖然不能代替肉類，但它是十分營養的，對于營養不良的平民來說會是很不錯的食物，而且它是真的美味。

    只可惜想要實現豆制品自由，怕是還得再登上幾年才行。

    不過最讓艾拉激動的是，甘蔗終于成熟了。

    現在的甘蔗比起現代的甘蔗要細上許多，味道也沒有那么甜，而且咀嚼起來很硬，但這并不影響用它來制糖！

    艾拉不算是個甜食愛好者，但一直只能用蜂蜜代替糖，很多食物的味道都會有所欠缺，而且蜂蜜在高溫下它本身含有的很多對人體有益的東西都會被破壞，用來代替糖制作熱食，實在有點暴殄天物。

    種植園里如今已經種了不少甘蔗，不過除了最早的那一塊地的甘蔗外，其他的甘蔗都是后來買的種子陸陸續續的種上的，這些甘蔗現在還不到成熟的時間。

    因為數量不多，所以甘蔗采收并沒有花掉多少時間，甚至哈奈特只叫了十幾個雇農就快速的吧那些甘蔗都收割完了。

    砍下的甘蔗整齊的擺在田頭，有專門的雇農用柴刀砍掉它們上稍部分，這部分并不是不要，而是留下做種莖，上稍部分的甘蔗含糖量低，口感也非常差，但用來種植比甘蔗中段部分更適合也更劃算，而且成活率非常高，在現代基本都是用上稍來種植甘蔗的。

    當然，用甘蔗做種莖的話，上面必須有芽點才行，如果沒有，它是沒辦法長出新的甘蔗。

    種植的方法也簡單，把上稍上的葉片都剝除掉，露出里面的芽眼，然后把帶著芽眼的種莖平放到地里，蓋上泥土就可以等著種苗長出來再移栽就行了，沙迪亞的氣溫非常種植甘蔗，即使是在現在這種冬季也不用擔心甘蔗無法存活，不過要注意的是芽眼不能朝下，不然就無法發育成苗。

    而剩下的甘蔗部分就全部被哈奈特打包送去了王宮。

    甘蔗送來的時候，艾拉還在縫制婚服，因為今天甘蔗要送來，她特意和梅爾耶特請了假，所以不用上課。

    甘蔗是直接送到廚房那邊的，艾拉提前和納吉多打過招呼，說她會借用一下爐灶，并且特意避開了廚房最忙碌的時間段才過來這邊，本該去休息的納吉多已經帶著人等在了那兒。

    并不是艾拉要納吉多來幫忙的，但納吉多一聽說艾拉要借爐灶，就猜她是又有什么好吃的要做了，所以才特意在這兒等著，不僅是他自己，他的那些弟子也在，美其名曰給公主殿下打下手。

    學徒們也沒有已那位不能休息而不滿，甚至非常高興，實際上，給艾拉公主打下手的活他們最喜歡干了，每次都能從公主殿下手上學到不少新菜譜，增長自己的手藝。

    甘蔗制糖的方法很簡單，所以艾拉一開始并么有想要使喚納吉多他們的意思，但見他們這么熱情，艾拉也就順著他們的意了。

    甘蔗制糖并不困難，比較麻煩的是從甘蔗里壓榨汁水，現在能使用的方法只有兩種，一種是把擦菜板把去皮了的甘蔗擦成碎絲后裹在紗布里使勁擠壓出汁液，這種方式不僅費時費力還會浪費不少甘蔗里的汁水，不容易擠壓干凈。

    而另一種方法就是用糖車壓榨甘蔗汁，而所謂的糖車是一種華夏古代的榨糖工具，主要由兩個石轆、兩個石柱、一個石盤和石槽六個部件組成。其中，石轆得雌雄配對——它們身上各有16個齒牙，公的磙軸比母的高出半個頭，用來安裝磙桿和千斤秤。*

    糖車的工作原理和石磨相似，都是通過兩塊配對的大石頭進行積壓，天工開物里就有它的記載，艾拉從前沒有見過實物，只是看到過模型，所以雖然她之前就有找石匠定做，但目前他們還沒有制作出來，所以今天是用不了這種便利工具只能純手工擦絲來榨汁了。

    不過擦絲擠壓完以后還是可以放到石碾上碾一碾，把剩余的甘蔗汁也擠壓出來避免浪費，而擦菜板廚房里就有，是艾拉之前定做后給廚房添上的，現在正好拿來用。

    本來這個工作艾拉是打算叫一些奴隸來幫忙的，現在納吉多他們愿意幫忙，那就讓他們干這活了。

    聽說是要給叫做甘蔗的莖削皮擦絲，學徒們并沒有因為要干這種活而不高興，他們這些學徒最早學的就是切菜，現在很多人每天的工作還是切菜洗菜，只是讓他們擦甘蔗絲，沒什么不好的。

    艾拉種的甘蔗雖然不是特別多，但它的畝產卻不少，一畝地能有三四千斤的產量，而她最早種的差不多就有兩畝地，現在收割上來的就有七千多斤，這么多的甘蔗當然不可能讓他們全部弄完，艾拉只是打算今天先試著熬點紅糖而已，至于白糖她沒打算做，白糖以后可以作為高檔糖類售賣，它的脫色工藝自然是要保密的。

    一群人一起動手擦絲，很快就擠出了一大桶的甘蔗汁。

    把甘蔗汁用紗布過濾后，倒進大鍋中加熱熬煮，汁水煮沸后撇去上面的浮沫，然后等鍋里的水分蒸發的差不多后，就要不停的攪拌，避免粘鍋煮焦，等到剩下的汁變得粘稠，黏一點出來放在冷水中會凝固以后，就可以倒在準備好的模具具里等著凝固定型。

    艾拉準備的模具是從面包師那里拿來的方形的蛋糕磨具，模具里刷一層油，然后把煮成紅褐色的粘稠糖汁倒進去，壓平，等到糖汁冷卻，這紅糖就做好了。


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