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    然而，說起來(lái)似乎用燙面的方法就能夠制作面條，但小秘書為何會(huì)選擇使用粉條的做法呢？

    答案便在于時(shí)機(jī)的選擇。

    面條在揉制好之后還需要醒面，才能保證熟成后達(dá)到最佳的味道，但這卻需要時(shí)間，而這場(chǎng)考核給出的時(shí)間是確定的，沒有多余的時(shí)間用來(lái)試驗(yàn)最佳的比例。

    同時(shí)，沒有壓面機(jī)的情況下，想要做出完美的圓柱形意大利面何其困難？而若是用刀切成的扁面、寬面，則很有可能被判做失敗（雖然意大利也有寬面，但是叫法不太一樣）。

    但這些問題對(duì)于馮雪來(lái)說沒有意義，因?yàn)椋胁y氣功！

    配合美食細(xì)胞帶來(lái)的“食感”，馮雪能夠通過波紋輕易的感知到每一分淀粉的狀態(tài)，從而揉出最佳的面團(tuán)，然后——

    馮雪在案板上撒上干粉，然后開始了，拉面。

    沒錯(cuò)，就是拉面，雖然馮雪可能無(wú)法做到二十扣，也沒辦法拉出一窩絲，但若是要拉出粗細(xì)均勻，口感勁道的面條卻不是難事。

    “喂！你沒有堿水怎么拉面！”小秘書本來(lái)正在制作意大利面所要的醬汁，一看馮雪的架勢(shì)便立刻阻止，本以為眼前這家伙還算是靠譜，沒想到連拉面的基礎(chǔ)常識(shí)都沒有！要是可以拉面的話，自己難道想不到么？還是說這家伙以為自己不會(huì)拉面？

    “放心吧！”馮雪的手微微顫抖，那并非是緊張，而是他在用波紋梳理面筋。

    作為以震動(dòng)為根本的功法，波紋氣功能夠在任何可以傳導(dǎo)震動(dòng)的物質(zhì)上發(fā)揮作用，配合食感甚至能夠在一定程度上改變食材的結(jié)構(gòu)，實(shí)際上，若非是擔(dān)心驚世駭俗，馮雪甚至可以直接用AT立場(chǎng)將面團(tuán)壓成一根面。

    但馮雪能做到的也僅僅如此而已，因?yàn)樗{(diào)整食材內(nèi)部結(jié)構(gòu)完全是依靠教科書上的理論，教科書上說面筋以什么結(jié)構(gòu)能夠帶來(lái)什么口感，他就能通過影響面筋達(dá)成相應(yīng)的效果，但這只能做到食材本身所能夠達(dá)到的效果，要像少林足球里阿梅那樣，以太極拳勁直接影響面團(tuán)，從而制作出面本身并不具備的口感的境界還差的太遠(yuǎn)。

    馮雪甚至在想，是不是下一次去食神位面轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，想辦法學(xué)會(huì)以內(nèi)力處理食材的方法。

    但對(duì)于馮雪只能算是不成熟的技巧，在小秘書眼里卻相當(dāng)驚人，就見馮雪抖動(dòng)雙手之間，面條與面條相互碰撞，不斷拉長(zhǎng)，隨著每一次與案板的碰撞，都會(huì)使得小秘書心頭一顫！

    “砰！”

    當(dāng)小秘書再次驚醒，馮雪手中已經(jīng)出現(xiàn)了一團(tuán)粗細(xì)適中的深色面條。

    “呼，可把我累死了，面條先醒著，我歇會(huì)，接下來(lái)交給你沒問題吧？”說完，馮雪便如同甩手掌柜一般，坐在一旁泛起了迷糊……

    　　


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