第54章 油滋啦餡的餃子-《俺們村里有妖怪》
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當各種肉食擺滿桌子以后,光看都覺得膩了,哪里還有什么食欲。
宋書書吃了幾塊肘子之后,一整個肘子就都被虎嘯林給拽了過去,啃得骨頭嘎吱做響,他啃完的骨頭,連狗都不稀得吃,不但脆骨皮膜都被啃了下去,就連骨髓都被吸了好幾波,一丁點油水都不剩。
五花腰條吃著,入口賊香不說,還很有咬頭,除了香之外,還有幾分野豬肉特有的脆感,就是不能多吃,吃到第三塊的時候,那股子腥臊氣就有些壓住了。
但是,胡莉等妖怪來者不拒,宋書書和烏天貴還有鳳哥,則轉戰到了那些蘸醬菜上,生吃青菜解膩。
宋書書看著他們吃肉吃得歡快,特別是路草兒,看起來吃得秀氣,但是每一筷子,都往大肉片子上叨,小嘴吧吧不停,沒一會功夫,就被她自己摟了一大盤子。
宋書書真的擔心,萬一她再撐著了,孩子生不出來,再生坨屎,自己又要遭罪了,上回自己情急之下說學獸醫,把烏天貴他們都整不樂意了。
終于,一頓飯吃完,一幫妖怪撫著肚子要散伙,特別是路家兩口子,走得特別快,估計是回家拉屎去了。
老候抹了一把油光光的嘴巴,把杯底剩下的幾滴酒舔干凈,打了個酒嗝道:“看看人家小宋村長做的肉,多香,等回頭,我再弄幾只狍子回來!”
宋書書點點頭,手上有文件,這個可以有,關鍵就在于,只能是下山禍害莊稼的那種壞家伙!
把人都送走了,宋書書開始準備靠葷油了。
大鍋里的湯水全都倒了,鍋刷凈之后,先少添點水,免得糊鍋。
把那些板油肥膘,切成小塊,然后一塊下鍋,白膩膩的膘油在鍋里翻騰著,看著聞著都覺得惡心。
隨著鍋里的水被燒干,肥膘開始在熱力的作用下出油,油膩那股特有的焦香氣彌漫開來。
靠葷油是個細致活,要小火慢熬,一點點地把膘油里的油脂熬出來,直到那些膘油變得抽抽巴巴的焦黃色,這一大鍋的葷油就算是靠好了。
把這些漂浮起來的油滋啦都撈到一個大盆里,再撤了火,熬出來的油盛到壇子里,等油脂自然涼透,就變得白白膩膩凝膩,香氣內斂。
關鍵是在沒有冰箱的情況上,這種油膩放到陰涼處,可以一直存儲下去,不會腐壞。
那些油滋啦,只要灑上一點鹽面,就是一道香到極點的美味。
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