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    然后你會發現湯汁就要沒有了，要粘鍋了，但是并不會，此時我們之前用的醬油會貼入鍋底，醬油上會出現一層油，這是我們之前下在鍋里的油和五花肉出來的油。

    此時請快速翻動五花肉，眼前會出現奇異的景象，醬油都粘在鍋底，醬油上是一層沸騰的油，已經熟透的五花肉正在經歷一次油炸的過程。（之前挑出蔥姜什么的，就是因為這些東西會糊在鍋底，味道不好。）

    這個過程不要超過三分鐘，時間長肉就糊了，同時要注意不要將五花肉翻爛了。

    三分鐘后關火，用筷子將五花肉夾到一個空盤子里，注意此時沒有肉汁了，鍋里的油你可以倒出來，此時被我們反收回來的油就跟沒用過的色拉油顏色差不多，用來煎雞蛋、饅頭片什么的都可以。

    5：將裝盤的五花肉放入蒸鍋，大火蒸，熱氣出來后，蒸十分鐘就可以了，出鍋后，盤底又有肉汁了。（這就是為什么我讓你們加鹽的時候要比平時多四分之一，因為我們有這一步‘離汁回蒸’的過程，會損失一些鹽份。）

    6；可以開吃了，這款紅燒肉初入口時有較普通紅燒肉更為緊致的口感，然后就是純正的、爆裂的肉香充滿你的口腔，多嚼幾下哦，會越嚼越香的。

    各位，這是光暗私人改良的做法哦，今天就共享給大家了，還希望多支持一個訂閱、多支持一張月票，謝謝你們：）

    上架時間，是4個小時后的0點：）

    　　


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