第(1/3)頁

    “周師，這就是‘紙包炸雞’的菜譜嗎？

    請原諒我的華夏文不太過關，好像看不太懂......”

    島國文字與華夏文其實有很多互通之處，武宮正田多年來傾慕華夏文化，其實他的華夏文書面能力還要遠遠超過口語，這么說其實是在質疑這份菜譜，只不過因為菜譜是周師拿出來的，所以才說得婉轉些。

    對于一名愛較真的島國人來說，這已經算是非常難得了。

    “給我看看。”

    石不語老實不客氣地從武宮正田手中拿過菜譜，

    說是菜譜，其實就是周棟抄寫下的一張紙而已，上面只有寥寥幾句話—‘以上等‘食紙’裹之，選雞肉精華處，先行腌制，入油急炸，紙色將如琥珀、入口香脆有回味，有食家嘗曰：食之尚勝雞肉乎？此之謂紙包炸雞也......’

    “食紙？”

    一旁伸過頭來跟著看菜譜的懷良人微微皺眉，他親手做過現代版的‘紙包炸雞’，無非就是將選擇好的精華雞肉提前腌制好了，加上一些配料包進烘培紙中入油急炸，

    這道菜之所以還能算得上一道美味，其實是靠烘培紙鎖住熱量、保留了雞肉鮮汁，雖然是油炸，卻因為有這層烘培紙相隔，里面的雞肉仍舊是細膩白嫩，入口極爽，也算是一種結合了‘炸’和‘蒸’兩種烹飪方法的美食，還是非常有創意的。

    不過他做過的‘紙包炸雞’和那些美食app上教做的方法，重點依然是在雞肉味道本身。烘培紙只是工具而已，卻不像這份菜譜上記載的紙色如琥珀，入口香脆有回味，可見是南轅北轍，根本就不是一回事。

    島國人也經常用這類烘培紙，最常見的‘雞湯清鍋’干脆就是烘培紙做成個小火鍋的樣子，里面放入雞肉絲、魚丸、豆腐、青菜等物，下面用酒精爐加熱，吃起來味道淡淡的，是一種單人餐定食，

    所以在武宮正田看來烘培紙無論如何也是不能夠成為食材的，這是島國廚師的眼界所限，就算到了神廚級別也無法例外，所以才會有所質疑。

    懷良人畢竟天才：“食紙又是什么東西？難道這菜譜上的‘紙包炸雞’所用的紙不同？”

    “彌陀佛，正該如此。

    所謂‘無色相、無我相、無眾生相、無壽者相’，空即是色、色即是空，紙即不是紙，不是紙即是紙，老懷你多半是蒙到了正確答案。”

    嚴一連連點頭，同時不忘展現一位沙門弟子應有的大智慧。

    懷良人瞪了他一眼：“假和尚你裝什么？聽老周是怎么說的。”
    第(1/3)頁