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    想著肉里難免會有小刺，林寶珠又細細挑了一番。直到魚肉全部被挑干凈，肯定不會卡到人了，她才拿了盆子到了淀粉跟雞蛋進去攪拌腌制起來。

    “今兒就崩烤了，趕過兩天，我讓人從茶山上搬些茶樹枯枝，咱們吃一頓燒烤?！?

    瞧著夫人做飯的架勢，當真比外面飯莊酒樓的廚子都要好看。引得秋娘跟崔嫂子都贊嘆連連，恨不能全學過來。怪不得之前xiǎo jiě不愛吃她們做的飯食呢，感情夫人就是個中好手啊。

    林寶珠不知道秋娘跟崔嫂子想什么呢，她這會兒正忙著燒起小灶來，往小鐵鍋里下了一勺豬油燒起來。瞧著油熱了，才趕緊把案板上提前切好的蔥姜蒜跟自己熬制的辣椒醬倒進去翻炒起來，一瞬間香氣四溢，鮮香麻辣的味道全出來了。

    瞧著香味出來了，她又把之前片剩下的魚骨丟進去炸了片刻，瞧著魚骨瞬間泛白才倒了些溫水進去煮起來。而在等著鮮湯出鍋時候，她又把秋嫂子收起來洗干凈的魚鱗用酒水跟清水浸泡上。

    酒水可以去腥，再加上清水洗過幾遍，就可以下鍋煮了。放入魚鱗的小鍋水開后，林寶珠又放了些花椒大料進去，其實她自個也沒個準確的標準，基本都是家里有的燉燒用的香料，都放一些進去。不過按著上次的經驗，最后加上香油跟醬油，味道也是不錯的。

    魚鱗凍入鍋以后，這邊煮著魚骨的湯也翻滾起來。林寶珠把腌制調拌后的魚片依次放入湯中，稍作翻滾就撈出來備用。聞著味道也是香噴噴的，而且因著帶了辣醬的顏色，所以很是誘人。

    “夫人，我把小青菜洗干凈了，需要切一下嗎？”邊上搟好手搟面的秋娘見林寶珠那邊魚片出鍋了，忙不迭的問道。像夫人這樣的吃法，她還真是頭一次見，倒不是沒吃過辣味的魚，實在是沒見過直接用辣湯滾魚片。

    林寶珠擦了一把手，看那一小盆青菜喜人的很，就笑著道：“不用切了，直接焯水放進盛菜的那個瓷盆就行了，咱等下就能做完了?！?

    隨著鮮香麻辣的味道散開，魚片被鋪在了剛剛盛出的青菜之上。最后還添了些去除魚刺兒的魚湯，想著還缺個潑油的事兒，林寶珠又耗了些滾燙的油，然后加了些料酒澆到了裝盤的魚肉之上。

    呲啦啦的一聲，熱氣騰騰之中，香辣魚就算是出鍋了。這還沒上桌呢，就已經是鮮香撲鼻，讓人食欲大開了。

    林寶珠夾了一小片魚肉放入嘴里，然后愜意的瞇起眼，不腥不騷，而且入口滑軟鮮香，又因著香辣而回味無窮。真真是讓林寶珠恨不能直接掰塊饅頭直接抱著盆子吃個痛快。

    隨著麻辣的香味在口腔中炸開，林寶珠才夠勁的閃起風來，鼻翼兩邊也微微滲出了薄汗。真過癮，這種香辣跟鴨脖鴨腸的辣，又是不同的，是讓人汗毛眼都能瞬間張開的。

    香辣紅彤彤的魚肉完成了，晾一邊熬著的魚頭湯也好了。原本她是想著做剁椒魚頭的湯，不過想到大丫見到香辣魚肯定要吃不少，要是再喝剁椒魚頭的湯，怕是吃辣太過上火了，索性她就清燉了魚頭。

    奶白色黏乎乎的魚湯也被盛了出來，之后就是她開始調拌料汁兒，打算把剛剛崔嫂子用涼水冷卻好的魚鱗凍做好。
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