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    血很快就被放干了。

    等裝豬血的小木盆被端開之后，衛(wèi)屠戶帶頭把豬往鋪了稻草的地下一掀，豬在地上再抽搐了幾下之后就不再動彈。

    整個過程稍微有點血腥，但這對農(nóng)村人來說卻不算什么，連吳小莉都看得興致勃勃。

    吳小正心想，這丫頭此時肯定是在想：這下餐餐有肉吃了！

    接下來就是刮豬毛了，這也是個技術(shù)活。

    衛(wèi)屠戶抓起了一只豬后蹄，用刀在在豬爪上方切了一個V字型的小口，然后掀起了V字型的豬皮，用一條鋼筋專門制作的挺杖，從這小口插進皮下，在豬的周身沿著豬皮下方插了十幾下，直達豬脖子處。

    再接下來，衛(wèi)屠戶直接用嘴巴在V字切口處鼓起腮幫子使勁吹起氣來，沒一會，豬竟然像個氣球一樣被吹得圓鼓鼓的了。

    衛(wèi)屠戶接下來接過了一根麻繩，把V字切口扎得緊緊的，然后就準備燙豬。

    因為吳家沒有燙豬專用的大木桶，因此采用的是地燙法。

    一勺勺的開水被淋到了豬身上，周身到處都被淋了個遍。

    衛(wèi)屠戶試著揪了一下豬毛，發(fā)現(xiàn)差不多了之后，就拿出了幾把刮豬毛用的刮刀，帶著兩個幫工使勁地刮起豬毛來。

    很快，豬毛就被刮了一個一干二凈，露出了白花花的豬皮。

    然后就是開腸破肚了。

    衛(wèi)屠戶在豬鼻子上劃開了一個小口子，穿進一個繩子，挽了一個圈，然后再在繩子上穿了一個鐵抓手，幾個人合力把豬吊到了一架木樓梯上。

    衛(wèi)屠戶用刀豎著一劃，豬肚子就被剖開了，再用幾根鋼條上下一撐，就露出了一肚子的內(nèi)臟和肥油。

    當(dāng)豬內(nèi)臟和豬油被衛(wèi)屠戶分別扒拉下來之后，整個殺過年豬的過程就算是基本完成了，剩下的就是一些收尾工作。

    收尾工作稍微有點臟，主要就是處理豬肚，翻洗豬大腸豬小腸之類的，這些事有幫工幫忙去完成，吳小正沒有再繼續(xù)看下去。

    他得帶著吳敏霞去準備殺豬菜了，這在農(nóng)村可是一棟很隆重的大餐。

    吳敏霞早就迫不及待了，她要見識吳小正的廚藝。

    　　


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