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    湯圓的做法并不復(fù)雜。

    皮的成分主要是糯米粉，而餡這一塊，根據(jù)口味的不同，原料也不同。豬板油是必須的，白糖也需要，鹽可用可不用，其它的可以用芝麻、花生等。

    對吳小正來說，糯米、豬板油、芝麻、花生等這些原料都是現(xiàn)成的，只需要把他們進(jìn)行加工。

    糯米、花生、芝麻等這些都要碾成粉。

    這對吳小正來說不是難事。

    因?yàn)槭称芳庸S的需要，吳家早就花了一千多元錢買了一臺(tái)小型的食品碾磨機(jī)，碾磨不是問題。

    要做就干脆多做一點(diǎn)。

    吳小正先用鍋把花生、芝麻分別用鍋炒熟。

    然后，他開動(dòng)了碾磨機(jī)，先把糯米碾磨成粉，接下來就是花生和芝麻，都一一碾磨成粉備用。

    接下來是豬板油。

    豬油分兩種。

    一種是用肥肉熬的油，在鄉(xiāng)下，這種油叫水油，它冷卻后是水糊狀的，并不適合用來做湯圓。

    另一種就是板油，這是用豬肚里的油脂熬出來的，冷卻后會(huì)凝固成固態(tài)塊狀。

    做湯圓之所以要用板油，需要的就是它這一凝固特性。

    比如說芝麻餡的湯圓，其餡的成分大約就是2份芝麻、4份白糖、3份板油、1份水按比例加熱攪合成糊狀，再放入冰箱冷藏一會(huì)就會(huì)凝固。

    吳家現(xiàn)在沒有冰箱，但現(xiàn)在室外氣溫本來就不高，在室溫下很快也會(huì)凝固，不影響制作。

    因?yàn)閰切≌瑫r(shí)采用了花生和芝麻，這自然就意味著他要做兩種餡的。

    這東西做起來對吳小正真的沒難度，不過就是費(fèi)點(diǎn)時(shí)間而已。

    很快，兩種不同的餡就準(zhǔn)備好了，糯米粉也拌了少量的面粉，再加水揉成了富有彈性的粉團(tuán)，接下來就是包湯圓了。

    這是一件很有趣的事情。

    因此在包之前，吳小正特意去把在外面玩得正歡的吳小莉和楊宗偉抓了回來。

    一聽說有湯圓吃，兩個(gè)小家伙興奮得不行。

    在這個(gè)年代，因?yàn)槟敕蹖Υ蠖鄶?shù)家庭來說并不方便，而后世超市里到處可見的湯圓在這個(gè)年代也還很罕見，所以小朋友想吃一次湯圓并不是一件容易的事情。

    現(xiàn)在一聽說可以自己親手包湯圓，兩個(gè)小家伙立馬就興奮了。

    包的過程也不復(fù)雜。
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