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    吳小正還是一副若無其事的神態(tài)。

    “既然沈默問起了這個問題，那我就來跟大家說說飯店的連鎖。這也是沈默要重點學習的地方?！?

    吳小正現(xiàn)在自己也有點想發(fā)笑。

    他既有一種忽悠到了沈默的成就感，也想通過這個機會，給大家灌輸一下飯店連鎖的概念。

    “談起飯店的連鎖，有兩個要點，第一是一切統(tǒng)一化和標準化，第二要點是可以快速復制?！?

    吳小正一開口，大家立即留心聽了起來。

    這絕對是一個漲知識的大好機會。

    事實上，連鎖這個概念，在目前這個年代的國內(nèi)，絕對是個新概念，在這個小縣城更是一個很多人聽都沒聽過的新鮮事務(wù)。

    “先說第一個要點，統(tǒng)一化和標準化。”

    “所謂統(tǒng)一，是指店鋪的裝修風格要統(tǒng)一，員工的著裝形象要統(tǒng)一，設(shè)備、用具要統(tǒng)一，原料的采購要盡量統(tǒng)一，食品價格也要盡量統(tǒng)一……”

    “所謂標準化，是指飯店的菜譜要標準化，工作流程要標準化，服務(wù)流程要標準化，市場推廣模式要標準化……”

    對于這些內(nèi)容，吳小正實在是太熟悉了一點。

    他講起這個來，完全不用打草稿，就可以根據(jù)自己的理解娓娓道來，而他所說的這些內(nèi)容，肯定比現(xiàn)有書本上的內(nèi)容還要精辟。

    “接下來講可快速復制這個要領(lǐng)，這一點非常重要。”

    “所謂可快速復制，就是要能把一家店的成功模式，可快速照搬到另一家新店，讓新店也能快速走向成功?！?

    聽到這里，劉志軍插了一句：“這種可快速復制是不是跟我們做銷售做推廣的可快速復制一個道理？”

    這是一個有點技術(shù)含量的問題。

    吳小正回道：“有想通的地方，但也有不一樣的地方?！?

    “最不同的地方，是連鎖飯店的可快速復制，對于我們的人才培訓體系要求很高?！?

    吳小正先說出了一個最關(guān)鍵的因素。

    不過，他接下來的話更是讓所有人震驚。

    “沈默，你聽好了，我現(xiàn)在對你提出一個要求。我要求咱們的旗艦店開始正式運作后，必須在人才培養(yǎng)方面要達到一個標準，那就是在三個月之內(nèi)，要能將一批新人培養(yǎng)成合格的店長、廚師、服務(wù)員、財務(wù)人員等，確保他們能順利去運轉(zhuǎn)一家新店?！?

    “什么？三個月？”最先驚叫出來的反而是吳敏霞。
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