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    但在這么多種做法里面，吳小正覺得最有特色、最適合湘省和長市人口味的，應該是醉湘雞。

    因此他特意選了這道菜作為吳大廚食府的第一道招牌菜。

    “雞選三斤左右、八到十個月的本地土雞，拔毛去內臟后，剁成大拇指指節大小的小塊，加青紅辣椒、姜片、蒜末等，入鍋熱油爆炒兩分鐘，再加入咱們的秘制調料，燜煮五分鐘、加入蔥段出鍋……”

    吳小正認真示范起醉酒雞的做法來，每一個細節都講解得非常仔細。

    燜好的雞出鍋后，被倒進了一個特制的不銹鋼大鍋里，吳小正把大鍋架到了專門用來在餐桌上加熱的固體酒精爐上，點燃了固體酒精，然后往鍋的中心倒扣進了一杯啤酒。

    隨著酒精驢的加熱，鍋里溫度再次升高，啤酒慢慢滲入到了湯汁中，開始蒸煮雞塊。

    幾分鐘之后，整鍋雞的湯汁變得金黃色。

    別的不說，光是這賣相和香味，就足以讓在場的人口水直流。

    金黃的湯汁、黃白色的雞塊、青椒的綠、紅椒的紅、蔥段的白，讓整盆菜看起來像精美的藝術品。

    “你們都嘗嘗。”吳小正鼓勵道。

    沈默率先拿起了碗筷，夾了一塊雞進口里。

    “輕輕一口咬下去就能骨肉分離，軟爛不糯，滑嫩不柴，味道絕佳！”沈默點評道。

    吳小正又說道：“你再盛碗飯，加湯汁吃吃試試。”

    沈默依言盛了一碗飯，加進了一勺湯汁。

    頓時，整碗白米飯也被映成了金黃色，他嘗了一口，忍不住贊道：“味道絕了，難怪名字叫醉湘雞，恐怕整個湘省人都會因為這道菜而迷醉。”

    其他廚師也一一品嘗起來，然后表情亮了，紛紛點頭稱贊。

    要問哪里吃雞最好？首選吳大廚！

    這就是吳小正準備在長市推出的第一道招牌菜，他要讓整個長市人都為之瘋狂。

    　　


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