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    “喂，這是公桌，有點公德心好不好！一次夾幾只蝦，你讓別人還吃什么?。≡趺床话岩慌栉r都夾你碗里去？”

    爭執(zhí)源自于貪心。

    部分貪心的食客，為了讓自己多吃一兩只蝦，沒皮沒臉地干起了很不講究的事，立即就引來了他人的攻擊。

    而有的桌，則呼起了服務(wù)員：“服務(wù)員，這么多人，一盆蝦不夠吃啊，再來一盆！”

    服務(wù)員：“抱歉，這是免費桌，蝦只能提供一盆，但桌上其它的菜味道也不錯，你可以先嘗嘗?！?

    “靠，真特么后悔上免費桌了，要是自己掏錢，我想吃多少就吃多少。”

    ……

    有了免費桌的爭執(zhí)，后來的食客點口味蝦是必然的事。

    而那些奔著醉湘雞而來的食客，稍稍猶豫了一下之后，干脆兩樣都一起點，反正今天還只要六折，吃起來很劃算。

    接下來，大廳里不停地想起了驚嘆聲。

    “正，這味道絕對正，我從沒吃過這么好吃的口味蝦。”

    這是食客們的普遍評價。

    一道口味蝦，要想把味道做得很正，真的不是這么容易的事。

    關(guān)鍵點有三。

    一是做出來的蝦肉必須又鮮又嫩，既不能過了火候，讓蝦肉變得又干又澀，還不能燜煮得太爛，讓蝦肉變得太綿。

    火候是關(guān)鍵。

    二是湯汁的味道要絕。

    蝦肉本身的味道除了鮮，是沒別的味道的，而蝦肉的甜味，還需要絕味的湯汁把它提出來，至于其它的香辣味，就更是需要湯汁了。

    三是要入味。

    這是個難點。

    蝦肉不能過火，煎炸加燜煮的時間短了的話，湯汁的味道又滲不進去，使得蝦肉的味道不夠。

    但如果燜煮的時間長一點，湯汁的味道是能滲入蝦肉中去，可蝦肉很可能會因此變老、變綿，失去了最佳的口感。

    因此，一道口味蝦，必須在食材搭配、烹飪流程上結(jié)合得很完美，把這三點都做到極致，才能稱得上味道很正。

    毫無疑問，吳氏口味蝦絕對很正。

    “服務(wù)員，麻煩幫我訂個晚上的座，我晚上要帶家人來吃?！?
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