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    再從水泥臺(tái)子下拖出幾個(gè)泡菜壇子，將一直保存著的加了鹽的煮豆子水倒進(jìn)大盆中拌勻，再倒上一些五香粉，加鹽將味道調(diào)到合適，這水豆豉就做好了。

    當(dāng)然現(xiàn)在吃味道不怎么樣，要放置一段時(shí)間，等酵香風(fēng)味出來，豆子進(jìn)味后，那滋味才地道。

    一斤干豆子能出三斤多水豆子，這一缸就是十五六斤，加上姜辣椒和鹽水，一缸就能做出三十多斤水豆豉來。

    接下來就是裝瓶了，李君閣和奶奶裝瓶子，阿音拿著封瓶器上蓋子，就這樣配合操作，最后四缸豆豉一共裝了一百來瓶。

    瓶子里紅紅的辣椒水加上黃黃的豆子和姜末，賣相一下就出來了。

    李君閣將缸子和壇子洗干凈晾好，倆妹崽這才敢溜過來，拿起瓶子好奇地打量。

    李君閣對兩人說道：“怎么樣，現(xiàn)在看著熟悉了吧？早飯的時(shí)候吃過沒？”

    倆妹崽連連點(diǎn)頭，alice說道：“剛剛那么可怕的東西，居然能變成美食，真是太神奇了。”

    shirly說道：“那我們什么時(shí)候再做那種黑黑的豆豉啊？”

    李君閣說道：“缸子已經(jīng)騰出來了，今天就可以再煮些豆子封起來，不過天氣涼了，壓好后得搬到廚房灶臺(tái)邊上去。”

    然后對良子說道：“現(xiàn)在給你做一道帶芥末味的小菜，待會(huì)你帶回家按自己的口味拌納豆吃吧。”

    良子今天見識(shí)了中國豆豉的制作過程，而且發(fā)現(xiàn)了豆豉和納豆之間的關(guān)系，感覺很神奇，高興地說道：“好啊好啊，我在看看你們怎么做芥末。”

    李君閣說道：“不是芥末，不過帶著很濃的芥末味，芥末要等芥子出來才能讓奶奶給你做。”

    留著阿音給瓶子貼商標(biāo)，三人來到地頭，李君閣指著一片青菜說道：“看，這就是芥菜了，我們現(xiàn)在去地里掐點(diǎn)芽。”

    芥菜長得挺壯實(shí)，梢頭有食指粗細(xì)，李君閣對三人說道：“我們采食指長的牙尖就可以了，有點(diǎn)花苞的那種最好。”

    幾人下到地里，不一會(huì)就采了一兩斤。

    提著芥菜尖回來淘洗干凈，李君閣將它們攤在簸箕上去水。

    然后又帶幾人去山上割豆豉草，為接下來的豆豉做準(zhǔn)備。

    等到芥菜尖晾干沒水了，李君閣將菜尖剖開，再切成小段，然后帶進(jìn)廚房，將鍋?zhàn)訜饋怼?

    良子對芥末味道情有獨(dú)鐘，這一招必須學(xué)會(huì)，也跟著進(jìn)了廚房。

    李君閣對良子說道：“其實(shí)這個(gè)菜簡單得很，你要是喜歡吃，隨時(shí)都可以來我家采芥菜尖，這玩意兒八月到十月都可以種，九月到明年三月都能收，只要你吃不膩就行。”

    鍋?zhàn)訜裏崃耍罹w什么都沒放，直接將芥菜倒進(jìn)去翻炒。

    一邊炒一邊說道：“就幾個(gè)要點(diǎn)，一是鍋?zhàn)右蓛簦坏斡筒荒苷矗欢墙娌艘桑荒鼙砻嬗兴郑蝗遣荒艹词欤墒熳詈谩！?

    說著就將芥菜炒好了，李君閣將芥菜盛入大碗中，說道：“裝碗時(shí)一定要趁熱裝，而且要裝滿壓實(shí)，不能讓空氣留得太多，否則芥末味道會(huì)跑掉，壓實(shí)后蓋上盤子就好了，口子一定要封嚴(yán)，實(shí)在不行壓一大碗水在上面也行。”

    做完這些說道：“接下來就是等了，三四個(gè)小時(shí)后，就可以取出來拌調(diào)料作為涼拌菜食用了。”
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