第(2/3)頁

    唯唯撥弄了一下葉子：“呀，葉子后面是灰?！?

    李君閣笑道：“對了，這菜就叫‘灰灰菜’，不過不能小瞧它喲，別看現(xiàn)在是野菜，古時候的人可是當(dāng)做主要食用蔬菜吃的，有個古名叫‘藜’！其嫩芽部分則叫‘萊’，《詩經(jīng)》里說過‘南山有臺，北山又萊，樂只君子，邦家之基?！俄n非子》里又有‘堯王天下也，糲粢之食，藜藿之羹’，意思是堯做天下之王的時候，也只能吃著糙飯，喝野菜湯。”

    唯唯說道：“藜是灰灰菜，那藿又是啥？”

    李君閣說道：“藿是鹿藿，就是野大豆，古時候窮老百姓就拿這兩樣當(dāng)菜吃，所以‘藜藿之輩’也代指窮苦老百姓?！?

    唯唯眼珠子轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，壞笑道：“那為啥不吃野豌豆？”

    李君閣翻著白眼：“考我是吧？野豌豆那就有另一個名字了，叫‘薇’，詩經(jīng)里有一首就叫《采薇》，伯夷叔齊老哥倆在商朝滅亡后不食周粟，跑去首陽山吃這個，結(jié)果這玩意兒花果期有毒，也不知道伯夷叔齊到底是餓死的還是被毒死的。”

    唯唯驚訝道：“哎呀啥都能說出道道來，二皮你可以喲！”

    李君閣笑道：“嘿嘿，這方面想難道我，你還差點火候。不過秦以前時候的老百姓是真可憐，現(xiàn)在我們常用的蔬菜，大部分是外來物種，連大白菜都是到了唐宋才用幾種芥菜雜交培育出來的。喲你看，這里又有一種野菜?！?

    地上一株貼地而生的草，葉子攤得很開，像一株攤開葉子的小青筍，被用剪刀將葉子剪出很多三角形的缺口。

    李君閣說道：“這也是《詩經(jīng)》里就出現(xiàn)過的老品種了，叫薺菜，‘誰謂荼苦，其甘如薺’，意思是誰說荼菜苦呀，只要我喜歡，吃起來就像薺菜一樣甘甜。說明薺菜很好吃喲！”

    唯唯說道：“是嗎？那我們多采點！”

    李君閣眼珠子直轉(zhuǎn)，說道：“今晚吃臘肉野蒜炒刺老包，筍丁香腸烙大餅，你是東北人，要是你把大餅的活包了，我就給你用薺菜做一道‘百歲羹’，怎么樣？！”

    唯唯笑道：“好啊！烙大餅我可厲害了！你這百歲羹很難做吧？聽著名字就很厲害的樣子！”

    李君閣得意非常：“那是，這道菜，現(xiàn)在知道這名兒的都少得很，更別說做了！”

    采了一大包灰灰菜和薺菜回到營地，李君閣先將各色菜蔬拿到溪邊淘洗干凈，然后回來，摸出兩根香腸和幾根箐竹筍一起切成碎丁，取出面粉交給唯唯一起和成面糊炸餅。

    自己這邊取了一些肥臘肉，切成小丁下油鍋炸成油渣，然后將油渣撈起來，倒入刺老包，野蒜末，爆炒后將油渣倒進(jìn)去翻勻，然后又炒了一份清炒灰灰菜，再將薺菜切碎，就優(yōu)哉游哉地等唯唯烙餅了。

    唯唯忙得滿頭大汗，對李君閣說道：“咦？你不是要做百歲羹嗎？怎么還閑下來了？”

    李君閣笑瞇瞇地說道：“不急不急，等你將餅烙好再做也不遲，這百歲羹啊，要現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃的就是一個鮮勁！”

    唯唯好不容易才將大餅烙好，興致勃勃地過來看李君閣做百歲羹。

    李君閣提前燒好了一鍋水，又調(diào)了一碗淀粉水，對唯唯說道：“看好了啊，這百歲羹來得可快！”

    說完將薺菜葉子丟進(jìn)鍋里攪了幾下，然后加了點鹽提味，再將淀粉水倒進(jìn)去，把一鍋湯變成糊糊，滴上一些香油，兩手一攤道：“完成！翠綠翠綠的，好不好看？”

    這下把唯唯氣壞了：“什么‘百歲羹’！你就是想騙我干活！這就是一鍋子薺菜糊糊！”

    李君閣哈哈大笑說道：“現(xiàn)在才明白，晚了！”說完提起蝦籠就跑。

    氣得唯唯在后邊追：“你給我站?。馑牢伊?！什么鬼百歲羹！你就是一個大騙子！”
    第(2/3)頁