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    說(shuō)是廚師學(xué)校有點(diǎn)自夸，這邊基本上還是師傅帶徒弟的模式，不像后世一個(gè)大師傅帶幾十上百號(hào)學(xué)生那種專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。一個(gè)大師傅和半個(gè)皮特加起來(lái)才帶了七八個(gè)學(xué)生，這些學(xué)生雖然不用教學(xué)費(fèi)，但是免不了還要干些雜活兒。像飯店里的跑堂和后廚的搬運(yùn)、洗涮這些活還是要他們干的。

    在里面轉(zhuǎn)了一圈出來(lái)，趙林問(wèn)道“這些小徒弟怎么不多招幾個(gè)？”

    “招多了教不過(guò)來(lái)，劉師傅教學(xué)生的時(shí)候太認(rèn)真了。”魏麗麗緊張道。她看不出來(lái)趙林是喜是怒，老板第一次來(lái)視察，真怕給搞砸了。

    “熟食在這里統(tǒng)一做好，然后配送到各個(gè)分店。這些小徒弟教會(huì)他們下面條就上崗，其他東西以后再做統(tǒng)一培訓(xùn)，不然速度太慢?！壁w林說(shuō)道。

    現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)這么少，只要把飯店開(kāi)起來(lái)就不怕虧本。說(shuō)是連鎖，其實(shí)為了避開(kāi)雇傭這個(gè)問(wèn)題，走的還是加盟的路子。

    既然是粗放式的管理，那再不把速度提上來(lái)，搞這個(gè)東西就沒(méi)有什么意義了。高投入高產(chǎn)出，高投入低產(chǎn)出，都無(wú)所謂，只要能達(dá)到指數(shù)增長(zhǎng)就行。

    多帶起來(lái)一些經(jīng)營(yíng)管理的人才也好，多培養(yǎng)一些有專業(yè)技能的人也好，這些都比賺錢的意義要大的多。

    哪怕培養(yǎng)出來(lái)的這些人沒(méi)有一直跟著干下去，而是自立門戶，那也比到處扒拉不到能用的人強(qiáng)的多。

    看魏麗麗拿了個(gè)本子出來(lái)做筆記，趙林接著往下說(shuō)道“街上那么多沒(méi)事干的人，挑一些靠譜的出來(lái)。能拿得出錢的就讓他加盟，拿不出錢的先讓幫他搞個(gè)大排檔出來(lái)，等他積累一部分資金之后再幫他升級(jí)?！?

    說(shuō)到這里，皮特從后廚冒了出來(lái)道“你真是大善人啊，這么做得多少錢往里面投??？”

    “你才是騸人。”趙林罵了一句接著道“現(xiàn)在做事限制太多，咱們不去觸那個(gè)霉頭，藏在后面也挺好。開(kāi)一家小飯店起來(lái)，咱能從里面拿個(gè)一成兩成的收益就行。全京城那么大，開(kāi)他上百家小飯店一點(diǎn)問(wèn)題也沒(méi)有?！?

    說(shuō)著趙林就站了起來(lái)，在屋里踱了兩步對(duì)皮特道“要是全京城做這行的都是你徒弟，還怕賺不到錢么？”

    影響力和名聲也是重要資產(chǎn)，在現(xiàn)在這種環(huán)境限制下，做大不如做強(qiáng)。在后面提供技術(shù)和資金支持，比脫光了膀子跳出來(lái)要好的多。
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