第(3/3)頁 周鐵鎮的吆喝聲能傳到鄰居家里：“吃吃吃，別放下筷子，誰都別放下筷子。” “后面還有的是菜，先使勁吃！” 錢進拿起筷子吃眼前的辣椒炒茄子。 茄子燉爛了，一筷子進入口里，綿軟的質地輕易陷進齒縫。 暗紅的茄肉吸飽了湯汁，咸鮮的醬汁混著蒜香和辣味相當開胃。 劉桂芳端著大碗到來。 韭菜炒河蝦。 河蝦已經炸成誘人的橙紅色，上面撒了鹽粒、蝦腦里汪著金黃的蝦膏，吃在嘴里沒有海蝦慣有的腥味，滿口都是山泉的清香。 “嘗嘗這個。”王小英把炸到酥脆的知了猴推到錢進跟前。 蟬蛻還完整地裹在背上，像披著泛了油光的鎧甲。 錢進捏起一只，酥脆的外殼在齒間碎裂，露出里頭雪白的嫩肉，這東西蛋白質含量很高，用油炸過后那是噴香。 另外這些知了猴都是在社員們咸菜缸里泡過的，咸味已經腌進了肉里，不用再額外撒鹽，吃起來已經有咸滋味。 柴火灶火力猛、炒菜快。 劉桂芳燉了個菜倒入砂鍋里端上桌，揭開蓋子時有白霧裹著鮮香撲面而來。 周鐵鎮舀了勺湯吹了吹：“吃這個，錢主任你吃這個嘗嘗，絲瓜藤底下撈的鯽魚，用山泉水燉的。” 乳白的魚湯里浮著碧綠的蔥花和香菜，喝一口滿嘴鮮香。 這是正宗的山間野味。 周鵬有些不好意思：“錢主任好不容易在咱這里吃頓飯，結果沒有豬肉當硬菜，大隊長咱這工作做的還是不到位。” 喝著魚湯的錢進擺手：“可算了吧，到什么廟燒什么香，到了城里吃豬肉，到了咱山里就得吃山珍！” “再說了，這菜還不硬？你們坦誠的說說，過年能吃上這么一桌菜不？” “這菜確實可以，”四大爺樂呵呵的笑道，“我老漢跟著錢主任沾光了，哎呀，要不是錢主任我還得在家里吃發臭的咸菜疙瘩。” 錢進說道：“自留地里的菜下來了吧？怎么還得吃咸菜疙瘩？” 四大爺不好意思的說：“自留地里種了你給的良種蔬菜，我家里還有點外債，尋思著把菜留下等趕集的時候拿去換兩個錢。” 錢進說道：“會好的，四大爺，你相信我，明年開始就會好的。” 改革開放就在眼前了！ 周鐵鎮舉起酒杯說道：“四大爺，來，咱倆先喝一口。” “今天不提以前的苦日子，今天咱就吃好喝好，以后日子準錯不了，你出去看看咱那漫山遍野的菜吧，以后年年都是那樣，咱日子能差的了？” “咱們聽錢主任的安排就行了，以后這樣滿桌子的好菜有的是！” 今天的菜確實沒的說。 除了炸知了猴還有炸知了，炸知了更多，在盤子里堆的冒尖。 婦女們從大豆田里抓來的豆蟲看著嚇人，實際上它們是吃大豆葉子長大的，很干凈，營養很豐富，蛋白質含量遠遠超過牛肉。 這東西可以燒可以炸，炸過后外酥里嫩，在嘴里越咀嚼越噴香。 還有用小竹籃裝的炸螞蚱，各種螞蚱一鍋出，嘎嘣脆。 劉桂芳又把一大盆紅燒小雜魚送上來。 各色小魚浸在醬色的湯汁里，魚眼睛都煮得凸出來，味道格外鮮美。 至于蔬菜更不用說，涼菜熱菜布置了半桌面。 炒雜菜五顏六色，涼拌菜清爽可口，還有那一摞冒著熱氣的油餅。 “錢主任別放下筷子啊，你嘗嘗這個。”周鐵鎮夾了條最大的魚放到錢進碗里，“這雜魚別看個頭小，可鮮著呢。” “我們山里頭吃魚就得吃這個，骨頭都酥了，不用吐刺。” 錢進小心地咬了一口，魚肉果然鮮嫩無比。 連骨頭都煮得酥軟，混合著醬香和微微的辣味，讓人一口一口的停不下來。 他又夾了筷子炒雜菜。 茄子的綿軟、豆角的清脆、青椒的爽辣和西紅柿的酸甜在口中交織，配上油餅濃郁的油香和面粉本身的肉香，充滿濃郁的鄉村菜風味。 “周隊長，這菜炒得真好！”錢進由衷地贊嘆。 周鐵鎮哈哈大笑，又給錢進倒了杯酒：“咱們鄉下沒什么好東西，就是這地里長的、河里撈的，新鮮！” “你在城里可吃不著這么水靈的菜，這剛出水的河鮮。” 酒過三巡，菜過五味，桌上的盤子漸漸見了底。 三瓶白酒喝完，又是三瓶白酒打開。 錢進面色慘淡。 得虧他帶的酒多，否則光是這桌子飯都應付不下來！ 另外他不想喝這么多，因為他還得騎車返程，于是他就裝睡…… 周鐵鎮見此嘎嘎笑：“錢主任干啥都行，就這個酒量不行。” “那讓他睡覺，咱們繼續喝，痛快的喝！” 錢進暗笑。 你們就喝吧。 等你們喝完了就假裝睡醒了，到時候正好騎車回去。 然后眼睛一閉一睜，夕陽西下。 他愕然出去一看。 有些人家開始炊煙裊裊，附近的院子里飄上了飯菜的余香…… 劉桂芳看到他醒來很高興：“錢主任你醒的真及時，來，洗漱一下溜達一下，待會回來吃晚飯！” 錢進拼命擺手，找到摩托車就要逃竄。 周鐵鎮拽住車后座，一句話攔住了他跑路的心思：“最近我在大隊里收拾出來好些老物件，怎么樣，你不要了？” 錢進立馬下車：要！ 第(3/3)頁