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    馬大富被當場上了手銬。

    孟如恩的情況也沒好到哪里去，他是率先打人的，也得被帶去治安所進行調查。

    但人群感覺還不太過癮：

    “雖然算是看到打架的了，但打的不夠場面啊……”

    “老孟平日里三吹六哨、吹五作六的挺猛烈，真干架他不行，瞅瞅他，挨打了吧……”

    “奶奶的，繼續打啊……”

    治安員們疏散人群，路口重歸平靜。

    泰祥飯店門口的這場鬧劇，算是落下帷幕了。

    但當地人都知道，后面有的是樂子可以看。

    人民食堂與泰祥飯店，新生的集體力量與僵化的國營體制，肯定得展開一場決定生死的較量。

    當地人肯定支持人民食堂，錢進的能量肯定比孟如恩等人更多。

    可是，泰祥飯店的背后乃是國營飯店，人民食堂能斗得過國營飯店們嗎？

    大家伙不敢下定論。

    所以接下來有好戲看了。

    此時朝陽已經完全躍出了地平線，將金色的光芒灑滿大地。

    錢進在突擊隊員的簇擁下，轉身走向人民食堂。

    今天這事鬧的很搞笑，但很有意義，人民食堂的名聲起碼已經在附近打出去了。

    這樣接下來就是要承接住這股名氣，開業的第一炮，必須打得震天響！

    他要讓整個海濱市都看到，什么才是新時代應有的飯店！

    什么才是真正屬于人民的食堂！

    錢進做餐飲業務，還真不是簡單為了賺錢，以他擁有的能量和人脈，以及對未來政策大方向的把控，賺錢太容易了。

    他是真想正兒八經做點事。

    事情鬧騰的很大，人民食堂既定員工全來了，為首的正是被錢進送去國營二飯店深造的樓小光。

    他送樓小光進國營第二飯店，本來就是為了給自己開飯店做準備。

    所以如今人民食堂一切準備就緒，他便去跟樓小光說了一聲，讓他回來當老大。

    樓小光從77年冬天進了國營第二飯店，到如今一共兩年半，已經差不多能夠出師了。

    主要是他的師傅是管大寶，那是自己人，不像別的師傅教徒弟，先掃三年地、干三年雜活、切三年菜才能上桌。

    他是去了直接切菜，然后便學廚，加上他頗有天賦，現在家常菜已經燒的很好了，用來給一家老百姓飯店當主廚沒問題。

    至于怎么能拿住高端客戶？

    很簡單。

    錢進這邊準備好的科技與狠活，就是給高端客戶準備的。

    咱不坑老百姓，更不坑窮人。

    僅此而已。

    錢進提前說過開業前他會來視察人民食堂準備工作，樓小光等人都是換了工作服過來的。

    其中樓小光穿著一身嶄新的廚師白大褂，頭上戴著高高的廚師帽，這點跟剛才泰祥飯店的廚師差不多，不一樣的是腳上穿的是防滑水靴。

    廚房重地水多油多，一定要注意防滑。

    后廚一旦滑倒，很容易出大事故。

    正所謂人靠衣裝佛靠金裝，樓小光從頭到腳一身新，整個人都變得格外自信。

    現在他有些胖乎，正是應了災年餓不著廚子這句話，天天現在的形象跟以前那個瘦猴似的小青年可不一樣了。

    臉上帶著自信的笑容，比幾個月前那個在服務站打雜的小伙子精神多了。

    在他身后跟著幾個同樣精神的小伙，穿著相仿，都是嶄新的白大褂和小白帽，這是錢進選出來的年輕幫廚。

    另外還有二十余位服務員。

    男女都有，有點多。

    但錢進規劃過，人民食堂要開連鎖店，所以提早培養人才準沒錯。

    服務員們穿著統一的新制服。

    男服務員是深藍色的滌卡中山裝，剪裁合體，襯得小伙子們身姿挺拔。

    女服務員則是淺藍色的確良翻領上衣，配著深藍色的滌綸長褲，顯得干凈利落又大方。

    錢進給他們定制了塑料胸章，上面印著‘人民食堂’的字樣。

    這打扮、這賣相，放在1980年太時髦了。

    今年民航剛剛改制，開始給空姐配備能與國際接軌的制服，但由于如今民航高層還是以保守的老領導為主，所以空姐們的制服還不如這服務員的衣服靚麗呢。

    “錢總隊！”

    “錢總隊！”

    眾人熱情打招呼，臉上洋溢著對新工作的期待，也洋溢著對自己這身制服的滿意。

    “錢總隊，咱這個飯店收拾得真亮堂，我看比國營飯店還氣派！”一個叫牛小芳的女服務員笑的眼睛瞇成了彎月牙，“還有這衣服也好看，穿著真精神！”

    “是啊，”樓小光指著后廚方向，“先去看看后廚？”

    “灶臺都砌好了，五口大鐵鍋、五口小鐵鍋，連炒帶蒸加燉煮，準夠用。”

    “還有里頭那個吹風機，真厲害，插上電以后嗡嗡嗡，比那個二飯店的吹風機厲害多了。”

    一個幫廚說：“抽風機也很好使，風力真大，油煙準在廚房停不下。”

    錢進笑著說話，跟著樓小光走進后廚。

    這里同樣收拾得井井有條。

    灶臺貼著白瓷磚，這在當下是相當奢侈的，一口口大小鐵鍋擦得锃亮。

    墻壁一樣刮了白膩子，地上還特意鋪了防滑的紅磚。

    貼著墻根是一排排的實木架子，全是菜架。

    這也是出自木工們之手，做的很好。

    角落里放著幾個大缸，用來腌菜。

    菜墩、菜刀等各類廚具更不用提，好幾套，比國營飯店還齊全。

    盤子碗筷湯勺這些東西準備最充分，光瓷家伙就準備了上千件……

    錢進拿出一張紙，根據自己提前登記的項目挨個檢查：

    “好，地方不錯，東西也齊備。不過，我找時間還是得安排管大寶師傅來做個專業檢查。”

    管大寶出差了，去津門參加一場美食大賽，否則今天他會一起來檢查。

    錢進在廚房環視一圈，滿意的回到大廳，然后神情變得嚴肅起來。

    他把所有員工叫來列隊開會，說道：

    “咱這地方好，衣服新，這都是面子。但咱們人民食堂要在海濱餐飲界立得住，靠的是里子！”

    “什么是里子？是飯菜的口味，更是服務的態度！”

    他走到那塊《行為準則》前，用手指重重地點了點“熱情服務”幾個字：

    “這方面重點在服務員們身上，你們給我記牢了，顧客進門，要像迎接親人回家。”

    “笑臉相迎，主動招呼，端茶倒水要勤快，點菜上菜要麻利。說話要和氣，有問必答，有求必應。”

    “國營飯店那套‘冷、硬、頂’的毛病，在咱們這兒，一根毛都不許有！”

    女領班曹慧麗脆聲說道：“錢總隊您放心，我們已經內部開會討論過這件事了。”

    “以后每天早上營業前還有下班后，我們都會開個短會，早上互相提醒熱情服務，晚上總結今天工作上的得失。”

    錢進點點頭：“誒，曹領班這話說的對，你們的想法很好。”

    他又看向樓小光：“樓廚，后廚要求也一樣嚴格。”

    “你們不必熱情服務，可干凈衛生是底線。”

    “飯菜分量要足，味道要好，別怕費工夫，要讓顧客覺得錢花得值。咱們是新開的店，口碑比金子還貴，誰要是砸了‘人民食堂’的招牌，我錢進第一個不答應！”

    樓小光凝重的點頭：“錢總隊你放心一百個心，后廚我肯定管的明明白白。”

    “這人民食堂是咱突擊隊的心血，要是誰砸了咱招牌，別說你了，我樓小光這一關就不好過。”

    “如果是我樓小光辦事掉鏈子了，那我在咱突擊隊五百個隊員面前也不好過！”

    錢進拍拍他的肩膀，對他的態度很滿意：“好，你能做到心里有數就行。”

    他又對其他人說：“大家都要心里有數啊！”

    眾人精神抖擻，搶著說話：

    “明白！”

    “錢總隊放心！”

    “我們一定好好干！”

    錢進給開完小會，帶著樓小光和幫廚去后廚看機器：

    “這機器是干啥的？”有青年好奇問道。

    機器需要組裝，錢進對照著說明書帶著樓小光和幫工們忙活，耗費了一會時間才給組裝完畢。

    這臺機器比較小，主體分為兩部分，一部分大個頭的是個煙熏爐，還有一個小個頭的則是半自動灌腸機。

    錢進拍拍手，笑道：“怎么樣，能猜出來干啥的嗎？”

    樓小光摸了摸灌腸機說：“這個我看到過，用來灌香腸的吧？咱們市里的春光大飯店有這樣的機器，管師傅帶我去參觀的時候見識過。”

    錢進點頭：“對，這是灌香腸的機器，我準備用它來灌紅腸。”

    旁邊叫周一行的廚工疑惑的說：“灌香腸的機器？我見過啊，那不都是手搖式的嗎？”

    一邊說，他一邊搖著手腕展示。

    錢進笑道：“不一樣，這個是用電的，比較自動化，你們只要按照配比把主料調料放進去，再給安裝上腸衣，通電后它自動就給你們把香腸灌進去了。”

    “來，找幾個搪瓷盆，咱今天就嘗嘗自己灌的香腸什么味。”

    圍作一團的眾人都興奮的笑起來：“今天就能吃到嗎？”

    “肯定能。”錢進打開帶來的小冊子，跟樓小光研究起來。

    這機器不光能煙熏紅腸、香腸，還能做熏魚、臘肉之類。

    不過錢進主要用它灌香腸，他要灌的是淀粉紅腸……

    淀粉紅腸是他規劃中的飯店王牌產品之一，這東西主要是吃個味道，它主料是便宜的淀粉，只要把味道調好了，那就能成為一款便宜實惠味道好的食品。

    而便宜在未來的二十年里可太重要了。

    飯店里已經準備好了基本食材，幾大袋子淀粉放在了后面倉庫里。

    錢進一聲令下搬過來，他把登記的淀粉腸調料配比交給樓小光：
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