第(2/3)頁(yè) 往上就沒(méi)必要了。 實(shí)際上一桌滿20元的消費(fèi)在當(dāng)下也難以出現(xiàn)，這是新工人們的半個(gè)月工資！ 這一招很有用。 從建國(guó)到現(xiàn)在，整個(gè)海濱市歷史上都沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)促銷這一說(shuō)。 所以海報(bào)一出，立刻在泰祥農(nóng)場(chǎng)市場(chǎng)周邊引起了轟動(dòng)。 錢進(jìn)對(duì)待手底下的商業(yè)隊(duì)伍是很認(rèn)真的。 他決定采用這個(gè)促銷模式之前是查過(guò)有關(guān)資料的，直到三年后的1983年，可口可樂(lè)才第一次在首都商場(chǎng)進(jìn)行了改革開放后的第一次商業(yè)促銷活動(dòng)。 一瓶可樂(lè)贈(zèng)送一個(gè)氣球或一雙筷子。 這個(gè)活動(dòng)很成功，當(dāng)天引爆了商城的客流量。 正如他所預(yù)料。 這個(gè)促銷活動(dòng)一出來(lái)，短短幾天就轟動(dòng)了全城。 肉包子！大肉卷！燒雞！ 在這個(gè)物質(zhì)貧瘠、肚子里油水普遍不足的年代，人民石頭給出這些實(shí)打?qū)嵉娜澬泉?jiǎng)勵(lì)，比任何花哨的宣傳廣告都管用。 更何況，當(dāng)天早上開始，人民是糖果外面便掛起了橫幅、擺上了長(zhǎng)桌： “人民食堂秘制燒雞，骨里香（風(fēng)干雞）、十里香（燒雞），歡迎品嘗。” 長(zhǎng)桌上是鹵豬頭肉和提前做好的燒雞。 一字?jǐn)[開，饞人。 開業(yè)當(dāng)天一大早，門口就圍了不少看熱鬧和等著占頭彩的人。 上午十點(diǎn)，鞭炮“噼里啪啦”炸響，硝煙彌漫中，錢進(jìn)和魏香米一起揭下了蒙在招牌上的紅布。 飯店跟居委會(huì)沒(méi)什么關(guān)系，也不屬于小集體企業(yè)了，但畢竟是位街道上解決了不少勞動(dòng)力閑置問(wèn)題，所以魏香米還是來(lái)捧場(chǎng)了。 其實(shí)韓兆新或者王振邦來(lái)捧場(chǎng)更好。 奈何那是不可能的事。 錢進(jìn)也沒(méi)通知人家，畢竟這是個(gè)體戶飯店，現(xiàn)在這個(gè)剛開放的時(shí)期，還是跟隔著遠(yuǎn)點(diǎn)好。 陽(yáng)光燦爛。 “人民食堂”四個(gè)紅底金字在招牌上熠熠生輝。 穿著嶄新制服的服務(wù)員們，臉上帶著訓(xùn)練過(guò)的笑容站在門口迎客： “同志里面請(qǐng)！” “歡迎光臨人民食堂！” 這會(huì)可沒(méi)人進(jìn)來(lái)，都在搶水果硬糖搶小饅頭搶餅干小點(diǎn)心呢。 錢進(jìn)舍得撒好東西。 光是糖塊撒了十斤，搶糖的人群能擴(kuò)散到市場(chǎng)門口去。 為了避免造成踐踏事故，他提前把突擊隊(duì)喊了一隊(duì)人過(guò)來(lái)維持秩序。 開業(yè)完畢，基本上就是飯點(diǎn)了。 過(guò)來(lái)吃飯的人還真不少。 管大寶作為錢進(jìn)的老大哥，特意還請(qǐng)假過(guò)來(lái)給撐場(chǎng)子。 現(xiàn)在沒(méi)什么競(jìng)業(yè)協(xié)議，所以管大寶雖然是國(guó)營(yíng)二飯店的大廚，今天過(guò)來(lái)幫個(gè)忙，領(lǐng)導(dǎo)管不著，別人說(shuō)不著。 還有運(yùn)輸公司的司機(jī)們也開著車過(guò)來(lái)了。 門口空地停了一輛輛的卡車貨車，這點(diǎn)讓不少經(jīng)過(guò)的群眾肅然起敬。 錢進(jìn)招呼他們落座。 司機(jī)們有錢，他們終日在外奔波，主要吃的就是館子，所以他們過(guò)來(lái)是好事。 這些人是真有消費(fèi)能力。 喬進(jìn)步作為錢進(jìn)的好哥們，在場(chǎng)直接包下兩桌。 他夾著一條牡丹煙進(jìn)場(chǎng)，挨個(gè)散煙：“哥幾個(gè)今天敞開肚皮放心吃，咱得吃一只燒雞！” 有青年司機(jī)接了香煙后大笑：“喬主管你這話說(shuō)的，我自己一個(gè)人就能吃一只燒雞！” 喬進(jìn)步白了他一眼，旁邊的人解釋說(shuō)：“你懂個(gè)屁，人家老喬說(shuō)‘吃一只燒雞’是要把菜錢吃到這飯點(diǎn)送燒雞——吃滿二十塊錢，送一只燒雞！” 錢進(jìn)去廚房想把管大寶叫出來(lái)當(dāng)客人。 管大寶那邊行頭卻都準(zhǔn)備好了，叼著煙上灶開始炒菜： “老弟你開館子，我當(dāng)哥哥的不得來(lái)幫一把？再說(shuō)你這大廚是我徒弟，今天是打虎親兄弟，做菜靠師徒啊。” 后廚無(wú)比熱鬧。 廚師炒菜、幫廚切菜，火焰熊熊舔舐鍋底，多多多的切菜聲如同馬蹄作響。 錢進(jìn)沒(méi)轍，只好先去招待客戶。 大廳里坐滿了人，主要是被海報(bào)吸引來(lái)的普通市民，拖家?guī)Э冢蜑榱四强谌獍雍痛笕饩怼? 至于獎(jiǎng)勵(lì)的豬頭肉和燒雞？那些東西尋常人家不敢想。 其實(shí)人民食堂的菜不貴，定價(jià)的時(shí)候，錢進(jìn)托了人說(shuō)情，價(jià)格定的比國(guó)營(yíng)飯店要便宜。 菜單是錢進(jìn)和樓小光反復(fù)琢磨定的，主打經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、家常味道： 主食很豐富，五分一個(gè)的白面饅頭，八分一碗的大米飯，肉絲面一大碗只要三毛五，三鮮水餃一斤是五毛，蛋炒飯一大盤，那也不過(guò)是兩毛二。 炒菜品種豐富。 麻辣燙和燒烤全進(jìn)飯店了，另外還有火鍋供應(yīng)，只是現(xiàn)在天氣熱，火鍋還不上席。 炒菜方面，洋洋灑灑五六十道菜，這比國(guó)營(yíng)飯店更有排場(chǎng)。 錢進(jìn)知道改革開放后商務(wù)宴請(qǐng)多，而且早期大家條件不行，還不講究食不厭精、膾不厭細(xì)，更沒(méi)法講究排場(chǎng)。 所以即使人民食堂主打的是服務(wù)人民群眾，一樣可以接到商務(wù)單。 他計(jì)劃好了，等到過(guò)個(gè)三兩年隨著社會(huì)上有錢人增多，隨著顧客開始講排場(chǎng)，他那時(shí)候升級(jí)出高級(jí)餐廳來(lái)。 怎么做高級(jí)，沒(méi)人比他更懂了！ 現(xiàn)在菜多但便宜，醋溜白菜是一毛五，蔥爆豆腐是兩毛，木須肉賣三毛五，紅燒肉比較貴也不過(guò)是八毛錢。 另外還有主打的燒雞，不管是風(fēng)干雞還是燒雞，統(tǒng)一是一塊錢一斤。 這兩款雞也是明星。 現(xiàn)在能做燒雞的飯店不多，主要是大飯店才會(huì)自己烤燒雞，小飯店根本沒(méi)這東西。 錢進(jìn)給后廚一早送去了大型烤爐，樓小光沒(méi)辜負(fù)錢進(jìn)的期望，他從國(guó)營(yíng)飯店帶回來(lái)了烤雞的手藝，香料配方無(wú)需錢進(jìn)費(fèi)心，飯店燒出來(lái)的雞色澤棗紅油亮，皮酥肉嫩，離老遠(yuǎn)就能聞到那股混合著肉香和料香的霸道氣味。 另外飯店的豬頭肉在全市是獨(dú)一份的。 因?yàn)椴还庖u還要熏烤。 鹵煮的豬頭肉糯軟噴香，再送入熏烤爐里熏上半拉點(diǎn)，最后出來(lái)的風(fēng)味很獨(dú)特。 一塊塊豬頭肉被斬成大塊，碼在粗瓷大盤子里端上桌，立刻引來(lái)一片贊嘆和吞咽口水的聲音。 跟國(guó)營(yíng)飯店里一樣，現(xiàn)在是先點(diǎn)菜然后立馬交錢交票，然后才能坐下上菜。 于是收銀臺(tái)處，姑娘們甜甜脆脆的聲音接二連三： “同志，您消費(fèi)一塊八毛，送您一個(gè)肉包子——噢，再來(lái)一盤蛋炒飯？那合計(jì)是兩元二分和四斤糧票、半斤肉票，送您一個(gè)大肉卷！” “周師傅，帶這幾位同志去十二號(hào)桌。” “同志您要來(lái)點(diǎn)什么？如果您急著吃飯，那建議您嘗嘗我們的水餃，韭菜雞蛋、三鮮、蕓豆肉、大蔥肉和魚肉餡，這五種水餃您看看怎么搭配？” “……” 生意跟預(yù)想中一樣火爆！ 中午開業(yè)，大廳里座無(wú)虛席，門口還排起了等位的隊(duì)伍。 錢進(jìn)提前布置了凳子。 這方面他們不用花錢，西坪生產(chǎn)大隊(duì)送木頭，突擊隊(duì)有木工，全是實(shí)木板凳，美觀又結(jié)實(shí)。 等位的人在外面貼墻一字排開，這時(shí)節(jié)權(quán)當(dāng)曬太陽(yáng)了，另外還有免費(fèi)的糖塊和茶水服務(wù)…… 在他們前面的長(zhǎng)桌旁邊立著一塊醒目的大牌子： “人民食堂新品上市——紅粉腸，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，美味可口！每斤4.4毛，無(wú)需肉票、只需糧票！” 爐子里新烤出來(lái)的紅腸被端上桌，，熱氣騰騰，香氣四溢。 長(zhǎng)桌上擺著不銹鋼鐵盤，整根整根地紅腸擺在上面，主打一個(gè)誘人。 那油亮的色澤，那飽滿的賣相，那撲鼻而來(lái)的香氣，不管是不是要進(jìn)飯店吃飯的顧客，看到了都得湊上來(lái)問(wèn)一句： “嚯，這啥味兒？這么香！” “紅腸啊？嘿，比副食店的便宜啊，四毛四一斤？副食店要八毛呢！嗯，看著真不錯(cuò)！” “給我來(lái)兩根，嘗嘗鮮！” “我要一根，帶回去給孩子嘗嘗！” 盤子里放了切成薄片的試吃品。 第(2/3)頁(yè)