第(1/3)頁

    “哭了……”

    辛格演繹了何為淚流滿面。

    尤其是將一口羊腿肉，嚼得稀巴爛，喉嚨動了動就此吞咽進食道，一股不可名狀的熱流，就此沖貫腦袋，眼眶處熱熱的，脹脹的，淚腺完全失去控制，于是淚水就此決堤。

    “太不可思議了！”

    金田瞬、郁金香圍向夏羽的工作臺，見夏羽將第二個大羊腿，夾放在餐盤上，郁金香的手快金田瞬一步，指尖輕輕點在了羊腿之上。

    這下子，仿佛觸碰了機關，又一朵金燦燦迷人的肉之花，在骨頭、潔白色陶瓷盤上，徐徐地綻放開來。

    隨之而來的，是洶涌的熱霧和濃香，郁金香是開門人，可氣息徑直撲在俏臉上，她如此的猝不及防，鼻翼瞬間滲出細密的汗珠子，雙頰染上紅霞，眼睛更是迷離，欲滴水。

    再次目睹絕美的美食風景，四周的老獵人們皆吸冷氣。

    “這，這是徹底烤熟，烤通透了啊！”

    “火焰，深入骨髓?。　?

    蒙古女人烏日娜一臉的精彩表情，忍不住地評價說：“明明用兇猛的大火烤，求速成，追求效率，可是，為什么烤羊腿看起來像是用文火慢烤兩三天的？色澤太均勻了，均勻的……”在這，她頓了頓，在腦中尋找合適的形容詞，突然間靈光一閃說：“對，是均一！”

    “羊腿不規則、多個面，被糅合成‘一’，所有火候都裝在了這個數字里面！”

    均一的火候！

    背對眾人，夏羽目中微露詫異。

    說出‘均一’如此專業性的火候境界術語，足可說明這女人不簡單。

    沒錯，這就是火候的均一性。

    《中華一番》中，爆炎廚師亞刊在長江上炙烤青魚，就展示了類似的火候境界。過去夏羽炙烤青魚，需要借助「天雄火炎車輪」這門廚技，但烤羊腿么，又不是數量多的大青魚，沒必要動用鎖鏈，也沒這樣的準備和條件。

    但不論如何，夏羽輕而易舉展示出‘均一性’的火候，已經足夠驚人，他大可當眾說我不比昔日的亞刊弱，甚至，當爆炎廚技向著傳說的源頭邁出關鍵一步時，他就將超越百年前的妖孽！

    淋漓盡致的火候演繹，震住眾獵人，院子一時間死寂。

    “不只是火候而已……”

    一個輕顫的聲音打破這種沉寂，女麟廚瑪麗亞居然從自己工作臺，受吸引而來，佇立在夏羽的工作臺前，盯看桌上兩盤未動的烤羊腿。

    “火候是其一，或者說，它為肉之花的綻放，提供能量，但如果缺少了果酸對食材堅硬屬性的化解，以及那種細致入微的刀功，羊腿就不可能像花瓣，一瓣瓣散開！”

    瑪麗亞篤定說，緊盯盤中羊腿，目中全是震撼。

    “沒錯，火候、刀功和腌制處理，缺一不可！”辛格抬頭，他手中只剩一根啃得光溜溜的羊腿骨。
    第(1/3)頁