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    “哭了……”

    辛格演繹了何為淚流滿面。

    尤其是將一口羊腿肉，嚼得稀巴爛，喉嚨動(dòng)了動(dòng)就此吞咽進(jìn)食道，一股不可名狀的熱流，就此沖貫?zāi)X袋，眼眶處熱熱的，脹脹的，淚腺完全失去控制，于是淚水就此決堤。

    “太不可思議了！”

    金田瞬、郁金香圍向夏羽的工作臺(tái)，見(jiàn)夏羽將第二個(gè)大羊腿，夾放在餐盤(pán)上，郁金香的手快金田瞬一步，指尖輕輕點(diǎn)在了羊腿之上。

    這下子，仿佛觸碰了機(jī)關(guān)，又一朵金燦燦迷人的肉之花，在骨頭、潔白色陶瓷盤(pán)上，徐徐地綻放開(kāi)來(lái)。

    隨之而來(lái)的，是洶涌的熱霧和濃香，郁金香是開(kāi)門(mén)人，可氣息徑直撲在俏臉上，她如此的猝不及防，鼻翼瞬間滲出細(xì)密的汗珠子，雙頰染上紅霞，眼睛更是迷離，欲滴水。

    再次目睹絕美的美食風(fēng)景，四周的老獵人們皆吸冷氣。

    “這，這是徹底烤熟，烤通透了??！”

    “火焰，深入骨髓??！”

    蒙古女人烏日娜一臉的精彩表情，忍不住地評(píng)價(jià)說(shuō)：“明明用兇猛的大火烤，求速成，追求效率，可是，為什么烤羊腿看起來(lái)像是用文火慢烤兩三天的？色澤太均勻了，均勻的……”在這，她頓了頓，在腦中尋找合適的形容詞，突然間靈光一閃說(shuō)：“對(duì)，是均一！”

    “羊腿不規(guī)則、多個(gè)面，被糅合成‘一’，所有火候都裝在了這個(gè)數(shù)字里面！”

    均一的火候！

    背對(duì)眾人，夏羽目中微露詫異。

    說(shuō)出‘均一’如此專(zhuān)業(yè)性的火候境界術(shù)語(yǔ)，足可說(shuō)明這女人不簡(jiǎn)單。

    沒(méi)錯(cuò)，這就是火候的均一性。

    《中華一番》中，爆炎廚師亞刊在長(zhǎng)江上炙烤青魚(yú)，就展示了類(lèi)似的火候境界。過(guò)去夏羽炙烤青魚(yú)，需要借助「天雄火炎車(chē)輪」這門(mén)廚技，但烤羊腿么，又不是數(shù)量多的大青魚(yú)，沒(méi)必要?jiǎng)佑面i鏈，也沒(méi)這樣的準(zhǔn)備和條件。

    但不論如何，夏羽輕而易舉展示出‘均一性’的火候，已經(jīng)足夠驚人，他大可當(dāng)眾說(shuō)我不比昔日的亞刊弱，甚至，當(dāng)爆炎廚技向著傳說(shuō)的源頭邁出關(guān)鍵一步時(shí)，他就將超越百年前的妖孽！

    淋漓盡致的火候演繹，震住眾獵人，院子一時(shí)間死寂。

    “不只是火候而已……”

    一個(gè)輕顫的聲音打破這種沉寂，女麟廚瑪麗亞居然從自己工作臺(tái)，受吸引而來(lái)，佇立在夏羽的工作臺(tái)前，盯看桌上兩盤(pán)未動(dòng)的烤羊腿。

    “火候是其一，或者說(shuō)，它為肉之花的綻放，提供能量，但如果缺少了果酸對(duì)食材堅(jiān)硬屬性的化解，以及那種細(xì)致入微的刀功，羊腿就不可能像花瓣，一瓣瓣散開(kāi)！”

    瑪麗亞篤定說(shuō)，緊盯盤(pán)中羊腿，目中全是震撼。

    “沒(méi)錯(cuò)，火候、刀功和腌制處理，缺一不可！”辛格抬頭，他手中只剩一根啃得光溜溜的羊腿骨。
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