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    三頭宴，馮一帆一共是做了三份，其中兩份他都放在了外面大圓桌上，給今天到古街來(lái)觀摩和一起過(guò)元旦的吃客們分享。

    并且為了讓每個(gè)人都能夠分到一份，馮一帆也是做了非常精細(xì)的安排。

    首先是兩個(gè)《拆燴鰱魚(yú)頭》用一個(gè)個(gè)小巧的碗碟，分出來(lái)給所有人排隊(duì)進(jìn)行領(lǐng)取。

    然后則是讓陳煦蒸了大量空心饅頭，把兩個(gè)《扒燒整豬頭》用刀叉拆開(kāi)，分別給夾在空心饅頭里分發(fā)給大家。

    最后，馮一帆和岳父以及師伯們一起，做了一大批小巧的風(fēng)雞原燜獅子頭，每人一個(gè)同樣是分給古街上到場(chǎng)的人排隊(duì)領(lǐng)取。

    至于蘇記另外兩張桌上的各種菜肴，則是幾乎是任憑到場(chǎng)的人去自取。

    完全就像是一個(gè)大型的自助餐一樣。

    但是蘇記和若餐廳門(mén)前的這場(chǎng)自助餐，每一樣的食材都非常的新鮮，并且每一道菜也都是后廚里每一位廚師精心準(zhǔn)備。

    在后廚里，馮一帆已經(jīng)把三頭宴差不多完成，接下來(lái)忙碌的便是石家慧和凱瑟琳帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)。

    而馮一帆讓陳威安排來(lái)的廚師們，也是很快就來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)，加入到后廚聽(tīng)從石家慧和凱瑟琳的調(diào)遣。

    還有四個(gè)專(zhuān)業(yè)點(diǎn)心師，也都是跟在陳煦和羅瑜身邊進(jìn)行甜品制作。

    正如馮一帆交代的那樣，讓石家慧、凱瑟琳、陳煦和羅瑜一定要堅(jiān)持自己的理念，不可以讓任何人去影響他們對(duì)菜品的主導(dǎo)。

    四個(gè)人也都是非常認(rèn)真履行著，無(wú)論是石家慧的中餐組，凱瑟琳的西餐組，又或者是陳煦和羅瑜的甜品組，每一樣的菜品和甜品，都是跟著他們事先報(bào)給馮一帆的品類(lèi)去制作的。

    而且烹飪的很多細(xì)節(jié)，也都是在石家慧、凱瑟琳和陳煦、羅瑜把控中。

    馮一帆和岳父以及師伯們從后廚里出來(lái)，把后廚完全讓給他們。

    看著石家慧、凱瑟琳和陳煦、羅瑜在后廚里指揮調(diào)度，嫣然已經(jīng)是有模有樣了。

    莊道忠笑著對(duì)馮一帆說(shuō)：“一帆啊，看起來(lái)你后廚里的這些廚師，也都已經(jīng)是個(gè)個(gè)都能夠獨(dú)當(dāng)一面，可是他們這么一群優(yōu)秀的廚師，卻又甘愿在蘇記和若餐廳，甘愿在你的麾下，足以說(shuō)明你的實(shí)力。”

    馮一帆笑著回應(yīng)：“師叔公，您這話說(shuō)的也不對(duì)，其實(shí)大家愿意留在蘇記和若餐廳，是因?yàn)檫@里可以讓她們更加自由，可以去按照自己的一些理念，去嘗試一些自己的烹飪方式。”

    莊道忠聽(tīng)到這話有些驚訝：“哦？你讓他們大家都去各自進(jìn)行自己喜歡的方式烹飪？”

    馮一帆點(diǎn)頭說(shuō)：“對(duì)，蘇記原本便有尋味和食味之說(shuō)，在我的理解中，蘇記的祖上應(yīng)該是希望，可以讓客人在蘇記尋覓到屬于自己的味道，品嘗到自己喜歡的美味，而不是單純只是某一種菜，某一種味道為主。

    因此，我的想法是，蘇記的廚師，都必須要有自己的特色，要能夠根據(jù)客人的一些口味，創(chuàng)出一些符合客人口味的菜品來(lái)。

    要讓客人在蘇記和若餐廳，可以尋覓到屬于自己喜歡的味道。”

    莊道忠和馮一帆在場(chǎng)的師伯們，包括是姑姑蘇瀾馨聽(tīng)了都有些驚訝。

    沉默了片刻，莊道忠不禁感嘆：“一帆果然還是年輕啊，敢想敢做，而且也是野心勃勃，不光是要?jiǎng)?chuàng)立屬于我們國(guó)內(nèi)的一套餐廳評(píng)級(jí)，更是想要去做這種讓客人尋味的私廚小館，真的是不得了啊。”

    蘇錦榮知道這話是說(shuō)給自己的，笑著說(shuō)：“這些是一帆這位掌勺人的決定，我們這些蘇記的弟子自然是要全力支持。”

    蘇錦榮這話一說(shuō)，石晉斌第一個(gè)表態(tài)：“沒(méi)錯(cuò)，我肯定是支持掌勺人的。”

    石晉斌一開(kāi)口，孫明興跟著說(shuō)：“我也支持掌勺人。”

    自然，其他的師伯們也都紛紛表態(tài)，愿意支持馮一帆這個(gè)掌勺人。

    馮一帆向各位師伯抱拳說(shuō)：“謝謝各位師伯。”

    然后他又是向岳父鞠躬說(shuō)：“謝謝爸您能夠支持我。”

    蘇錦榮笑著說(shuō)：“我自然是要支持，你是我女婿嘛，又是蘇記的掌勺人，以后蘇記的一切可都是要靠你的。”

    馮一帆點(diǎn)頭說(shuō)：“爸，您放心，我一定會(huì)當(dāng)好掌勺人。”

    羅德尼此時(shí)也開(kāi)口問(wèn)：“主廚，對(duì)您來(lái)說(shuō)，究竟什么樣的評(píng)級(jí)更加適合一家餐廳呢？”

    馮一帆看向羅德尼笑了笑說(shuō)：“其實(shí)沒(méi)有任何評(píng)級(jí)是完全適合每一家餐廳的，因?yàn)槊靡患也蛷d不應(yīng)該為了那些評(píng)級(jí)而去做，餐廳是吃飯的地方，是讓客人享受美食的地方。

    可是因?yàn)橛辛瞬蛷d的評(píng)級(jí)和推薦，導(dǎo)致了很多餐廳想盡辦法去獲得高評(píng)級(jí)，甚至是不惜放棄和喪失自身的一些特色，我覺(jué)得這其實(shí)大可不必。
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