第(2/3)頁 墩墩一聽，這才緩緩放下了舉起的的爪子。 直播間的粉絲們看著這一幕，更加喜歡墩墩了： “啊啊啊啊墩墩的霸總模式好暖啊。” “小白塊頭那么大，但它卻毫不猶豫把喬治佩琪護在了身后。” “好羨慕有墩墩這樣的貓，不像我家那個祖宗，有風吹草動就丟下我撒丫子躲起來。” “我家渣貓也是，對它那么好，卻只關心自己的安危。” 正聊著，第一批體驗券開始在直播間投放。 大家紛紛試著自己的手氣，手快的人總算搶到了。 看完小矮馬，墩墩領著兩只小貓咪去看小孔雀，貓貓骨子里對鳥類就有著食物一般的感情，所以見到孔雀，兩個冒險團一樣的小家伙，立馬張大嘴巴喵喵叫著，尾巴還高高豎起，一副見到了獵物的架勢。 沈佳悅笑著說道： “真想把里面的孔雀放出來，讓兩個小家伙經歷一下社會的毒打。” 不過想到這倆小家伙是墩墩護著的，狂一點也應該，高啟盛之所以是個瘋批，不就是高啟強慣的嘛，墩墩身為小老大，寵自己弟弟妹妹多正常啊。 直播間的人數越來越多，很多人剛進來時還有些詫異： “標題不是做燒豬嗎？咋成萌寵直播了？” 但看著看著，就被戴著領結的墩墩和兩個系著口水巾的小家伙給迷住了。 燒豬什么的反正也吃不到，還是看萌寵解壓啊。 無數少女心爆棚的糙漢子們，都成了三只小貓咪的粉絲。 尤其是懂得照顧弟弟妹妹同時還有鏡頭感的墩墩，更是直播間吉祥物一樣的存在，之前設計好的主播聯動等環節，全被它搶了風頭。 一小時后，林旭看了看烤爐，里面的木炭已經燃燒得差不多了，溫度大約在兩百度左右。 他說道： “可以把豬下進去了，先炙烤一會兒，把皮烤緊，接著吊出來松皮。” 燒豬跟烤乳豬不同，得分兩次進行炙烤，第一次溫度稍低，主要是為了把豬皮燙一下，讓豬皮收縮，同時讓料汁受熱滲入到豬肉內部。 至于第二次，則是要把爐溫升高到三百度，把豬皮烤酥烤黃，烤出密密麻麻的蜂窩狀花紋，這樣的燒豬才算成功。 相對于一遍烤好的烤乳豬，燒豬的難度明顯更大一些。 林旭和戴建利將吊著的豬從架子上卸下來，袁德彪立馬用一根鐵棒穿進鐵鉤里，這樣抬著放進烤爐中，鐵棒掛在烤爐的邊沿，讓整頭豬吊在里面。 接著蓋上蓋子，開始烤制。 忙完這些，林明旭看了眼直播間，發現擺弄完這些，直播間熱度居然稍稍降了一下，他無奈的笑了笑： “看來你們還是更喜歡看墩墩啊，那我把標題改一下吧，省得一些吃貨網友點進來，把墩墩它們仨當成今天的食材。” 他隨即用自己的賬號，將直播標題進行了修改： “史上含墩量最高的直播，墩墩粉必看！” 既然你們喜歡墩墩，那就將墩墩的名字直接寫在標題上，順便把封面的美食改成墩墩和喬治佩琪玩耍的畫面。 第一批進來的粉絲笑得肚子疼： “石錘了，林老板就是靠萌寵粉支撐的。” “墩墩的粉絲已經青出于藍而勝于藍，建議墩墩單飛！” “堂堂美食圈常年占據前三的UP主，粉絲居然不愛美食愛萌寵，這是早飯吃太飽了嗎？” 養殖梅花鹿的園區圍墻上，墩墩像個小話癆一樣給弟弟妹妹介紹著什么，兩只小毛球也聽得很認真。 吳可欣看著這一幕笑著說道： “咋感覺墩墩在跟它倆介紹梅花鹿的吃法啊？” “你這么一說，還真有點像呢。” “老板娘，墩墩平時在家也這樣嗎？” 沈佳悅這會兒正在喂鹿糧： “墩墩在家老把自己當成小腦虎，這是帶入到東北虎的視角了吧。” 身為貓貓，覬覦梅花鹿確實有些勉強，但身為一只小腦斧，憧憬梅花鹿的美味不是很正常嘛。 二十分鐘后，林旭打開烤爐的蓋子，和戴建利將里面的烤豬抬出來，吊掛在旁邊的架子上，這會兒豬皮表面微微有些變色，變干變緊了不少。 而腹腔里的那些料汁，也不再滴滴拉拉，很顯然，表面的水分已經減少。 豬抬出來后，立即往爐膛里填入比上次多一倍的木炭，風機開到最大，讓爐膛里的溫度達到三百度。 這樣的溫度，才能讓豬皮變干變酥，口感美味。 要是溫度太低，豬皮不僅烤不酥，甚至還會跟皮帶一樣，柔韌難嚼。 放完木炭，林旭來到了吊起來的整豬前。 他沒有立即松皮，而是拿著噴槍，把豬皮表面殘留的豬毛給燎了一下，尤其是豬頭周圍的褶皺中，需要徹底灼燒一遍。 燒完用冷水沖洗一遍，接著拿起特制的松皮針，開始在豬皮表面拍打。 這種松皮針是用細一些的不銹鋼釘子做成，可以在豬皮表面扎出一個個細小的孔洞，這些孔洞能讓多余的皮下脂肪流出來，不至于出現爆皮的情況。 另外這么扎一遍，豬皮才會出現那種蜂窩狀的花皮，吃起來也會香酥美味。 這么從上到下完全扎一遍，再沖一遍冷水。 最后將烤豬腹腔開口的部位用鐵絲系一下，這樣既能增加賣相，同時也能防止腹腔被烤糊。 這會兒爐膛里的溫度也差不多達到三百度，林旭用長桿子挑著一口中間焊著橫桿的鐵鍋放進烤爐底部。 這是為了接住滴落下來的油脂和烤出來的水分。 油脂和水分直接滴落在燃燒的木炭上，會產生油煙，也會導致出現明火，導致豬肉被烤糊。 另外，放一口鍋下去，也能阻隔溫度直接作用在豬頭上。 不然距離木炭那么近，等到豬身體烤好，豬頭怕是已經變成了一團黑炭。 第(2/3)頁