第(3/3)頁 現在浙菜中雖然也有炸響鈴的菜，但卻是用豆腐皮替代的，而不是過去宮里這種用爐肉皮做的。 后來有一次，皇帝無意中看了下內庫的賬單，發現一道炸響鈴的成本居然是一百二十兩銀子，就下令取消了這道菜。 林旭是閑著沒事當成樂子講一下的，但沉佳悅卻聽得很認真： “肉皮炸一下這么好吃嗎旭寶？你說的我好想嘗嘗。” “回頭不忙了我給你做一份干炸響鈴吧，把宮廷做法和浙菜做法都做一下，滿足你的要求。” 剛說完，林旭腦海中就響起了系統的提示音： “宿主答應給愛人做炸響鈴，觸發獎勵任務【制作響鈴】：請宿主在一周內，做出兩種不同的炸響鈴并獲得愛人的認可，完成后獎勵完美級浙菜分類抽獎一次。” 我去，好久沒見過的獎勵任務居然重新上線了，真是意外啊。 不過這個浙菜分類抽獎是怎么回事？ 抱著求知的態度，林旭用手機查了查浙菜的資料，發現浙菜是由杭幫菜、寧波菜、紹興菜、溫州菜等分類組成。 系統說的抽獎，大概率就是從這幾種分類中來抽取的。 這種任務真不錯，簡簡單單的做兩種小吃，卻能獲得一整套地方菜系的菜品，無論從什么角度來講，這任務都血賺。 樓下服務臺上，墩墩抬頭看了眼天花板，尾巴輕輕擺動，眼神中滿是小孩子幫到大人的那種幸福和快樂。 很顯然，這個獎勵任務是小家伙弄來的。 晚飯過后，林旭端了一碟用鱔魚血蒸的鱔魚肉來到樓下，將盤子擺在墩墩面前，并用手在它腦袋上揉了揉： “獎勵任務是你爭取的嗎？謝謝你了寶貝。” 墩墩也沒回應，低著頭只顧哼哼唧唧的吃鱔肉，但眼神中的快樂卻根本掩藏不住，哪怕蹲著吃飯，尾巴尖也愉悅的擺動著。 雖然有獎勵任務，但林旭卻顧不上做這個，因為現在緊要的是佛跳墻，這是全家人聚餐的菜品，明天得準備好。 晚上下班前，林旭又看了看所有預處理過的食材，確認沒問題后，這才開車回去。 “旭寶，明早上在家吃飯還是來店里？” “來店里，因為一大早就得把佛跳墻做上，至少要煨四五個小時，整道菜才徹底完成，才能達到開壇肉香飄十里的效果。” 沉佳悅一聽，趕緊用手機定了個鬧鐘，生怕錯過了時間耽誤大事。 另一邊，陳燕也已經通知了公司的司機，明天開著商務車早早去高鐵站接殷州老家的客人，他們都是來參加婚禮的，可不能怠慢。 第二天早上六點。 林旭開著車，帶著睡眼惺忪的沉佳悅以及哈欠不斷的墩墩來到店里。 盡管沉佳悅訂了好幾個鬧鐘，但最終被吵醒的卻是林旭，她本人在鬧鐘響起的時候，用被子把腦袋一蒙，繼續呼呼大睡。 過去都說能吃能睡的人有福，從這丫頭的表現能看出，確實是有點福氣在身上的。 到了店里，墩墩帶著起床氣鉆進了小屋里，抱著小毯子繼續睡大覺。 林旭換上廚師服，認真把手洗干凈，然后來到小廚房，開始做佛跳墻。 他拿來一個洗刷干凈的壇子，里面鋪上防止粘底的竹篾網，然后先把皮凍一樣的金湯從冷庫里端過來。 切成小塊，取一些墊在壇子最下面。 先擺一層幾個炸過的肘子墊底，再放排骨、羊肘子、魚翅、海參、鮑魚、魚肚、魚皮、瑤柱、鹿筋、豬肚、鴿蛋、火腿、鴨肫、大地魚干、花孤、春筍等處理過的食材。 金湯里已經有了火腿，咸鮮味足夠，所以這次的量就少一些，只放火腿最精華的上方部分。 放這些食材時，皮凍一樣的金湯也要隨著下進去。 所有食材放好，往里面下入一些冰糖，一點點提鮮用的大粒海鹽，一大勺黃酒，再放一些枸杞、桂圓、以及炸過的生姜等有益身體的輔料。 最后用剩下的皮凍將壇子塞滿，開小火先把壇子燒沸，讓黃酒的酒氣散發出來，再用泡軟的干荷葉把壇口封上，改成微火慢慢加熱。 “哇塞，看著好復雜啊。” 沉佳悅原本打算在一旁先偷偷學習一下，這樣下次拍視頻的時候多少熟悉一些。 但看完后，她非但沒有熟悉，反而更懵了。 那么多食材，基本上每樣都是一層，而且順序也不能出錯，否則會影響做出來的賣相。 這種情況下，她一個廚房小白別說學了，很多預處理的食材甚至都不認識。 林旭說道： “會者不難，難者不會，這些都是有訣竅的。” “什么訣竅？” “不怕壓的放下面，怕壓的放上面，會膨脹的放中間，膠質少的放邊上……只要動手擺幾次就能弄懂。” 這些食材密密麻麻的，種類很多，但還是有規律可言的。 林旭簡單講解一番，看了看墻上的時間，這會兒開始煨的話，到中午十二點正好可以開壇品嘗。 忙完這些，他才意識到還沒吃早飯： “今天早上吃什么啊？忙活這么一陣還真有點餓了。” 沉佳悅笑嘻嘻的說道： “那你有口福了，秦師傅今早做了超級頂餓的蒙古早餐——羊肉燒麥！” ———————— 本章5100字，求訂閱，求月票！ 第(3/3)頁