第(1/3)頁 “你還會做茶香雞？” 曾曉琪滿臉詫異，剛才還以為老板娘只會做餅干之類的面食呢，沒想到連茶香雞也會，這是要學(xué)林老板魔武雙修嗎？ 沉佳悅笑嘻嘻的說道： “不會，不過旭寶說只要有茶葉有童子雞，別的都是次要的，還說用電飯鍋?zhàn)鼍托校掖蛩銓W(xué)一下，為我的粉絲出一個教程。” 自從前兩天獨(dú)自做出苔菜餅干，網(wǎng)友們終于發(fā)現(xiàn)，老板娘不再是那個只會記錄墩墩賣萌和林旭廚藝的花瓶了，而是真的有本事。 雖然她做餅干是依靠科技，先后用了和面機(jī)、壓面機(jī)以及烤箱，像是游戲中的氪金大老一樣，但氪金也是一種本事。 好多人家里就有和面機(jī)、壓面機(jī)以及烤箱，但到了飯點(diǎn)兒，依然會下意識的點(diǎn)開手機(jī)app點(diǎn)外賣。 而沉佳悅守著林記，卻對美食懷有熱忱。 這種精神，自然讓很多人很喜歡，她的視頻評論區(qū)，甚至也有求教程的了，而過去，大家只會調(diào)侃。 今天要做的茶香雞，其實(shí)就是網(wǎng)友們點(diǎn)的。 沉佳悅認(rèn)真詢問了林旭做法，得知很簡單，便滿口答應(yīng)了下來。 嗯，要是難度很大，自然會假裝沒看到評論，但既然做法很簡單，用電飯鍋就行，那就沒什么好遮掩的了。 接下這個活兒，讓網(wǎng)友們見識見識這道菜的做法，順便奠定一下咱沉總廚在烹飪?nèi)Φ牡匚弧? 哼哼，曾經(jīng)有人說本寶寶是萌寵up主，還有人說是顏值up主，事實(shí)上，咱是個不折不扣的美食up主，甚至可以說是美食教程up主！ 曾曉琪一聽說很簡單，也來勁了： “真的嗎？那我也想學(xué)，這道菜需要什么啊？除了雞和茶葉，沒什么貴的食材了吧？” 雖然一日三餐都在林記解決，但要是哪天偷偷在家做出來，媛媛不得興奮的直喊大姐嘛。 沉佳悅一聽她想學(xué)，也很高興： “用的食材很簡單，雞和茶葉在加一些常用的香料就行，雞一般用三黃雞或者童子雞，茶葉的話兩千一兩的就行，不用太貴的……” 曾曉琪：？？？？？？？？？？ 兩千一兩的？ 這還不算貴嗎？ 有這兩千塊錢，我去飯店能買一堆茶香雞了，還用得著自己動手？ 舒云也有些意外： “對茶葉要求這么高？便宜茶葉不行嗎？” 沉佳悅說道： “便宜茶葉會有苦味，只有貴一點(diǎn)的龍井才能讓雞肉滿是茶香，鐵觀音也行，但需要更貴一些的，因?yàn)殍F觀音更容易苦。” 舒云和曾曉琪不說話了。 單聽做法確實(shí)挺簡單，只需要茶葉和雞就行，廚具也很簡單，只需要一口電飯鍋就能搞定。 很像懶人燜雞等菜品，簡單美味易操作。 但一聽需要這么貴的茶葉，兩人都覺得太便宜這只雞了，因?yàn)槠綍r大家泡茶也舍不得買那么貴的茶葉，做菜的話就更不需要了。 “旭寶做龍井蝦仁用的茶葉更貴，所以才那么好吃，茶香雞已經(jīng)算是成本便宜的了……而且旭寶說，泡茶可以喝點(diǎn)便宜的，但做菜一定不能節(jié)省，否則做出來的菜品就不夠美味好吃。” 用茶做的菜有很多種，常見的除了茶香雞之外，還有茶香鴨、茶香鵝、茶香魚、茶香排骨、茶葉蛋等菜品，種類不少。 盡管沉佳悅這么說，但曾曉琪和舒云都打消了學(xué)習(xí)的念頭。 成本太高，學(xué)不起學(xué)不起。 正聊著，林旭和魏乾朱勇以及秦偉幾人從小廚房里走出來，他們已經(jīng)檢查了一遍那邊的情況，所有設(shè)備一切正常，新的晾房很快就能投入使用，一部分需要長時間貯藏的食材也可以放在那邊了。 算是把現(xiàn)有的冷庫和倉庫進(jìn)行了分流，還多了一間非常專業(yè)的食材晾房，可以晾制各種食材，另外還有一小間烘房，像蘿卜干之類的菜品，可以直接在晾房里制作。 簡單來說就是，后廚的工作場地更大，能做的菜品更多。 等二樓和三樓的就餐區(qū)也擴(kuò)建完畢，林記美食將擁有更強(qiáng)大的接待能力。 這其實(shí)才是本次擴(kuò)建的重中之重，因?yàn)橹挥芯筒兔娣e增加，接待能力提高，店里的營業(yè)額才會增長。 營業(yè)額是門店經(jīng)營的核心，越高越代表店里的生意好。 在高營業(yè)額的同時做好成本核算，利潤自然而然就有了。 “喂，黃老板，我是林旭，這兩天能不能給我們送五百只鴨子，肥一點(diǎn)的，宰殺褪毛送過來，順便再來兩百斤茶油。” 既然庫房沒問題，那就開始做茶油鴨吧。 等這五百只茶油鴨做出來，正好可以趕上中秋節(jié)，到時候給親戚朋友送一下，順便在店里上新一波，讓顧客們好好品嘗一下這道美味。 其實(shí)陳燕結(jié)婚那天，茶油鴨就給不少人留下了深刻印象，甚至還有人想購買，但林旭推說已經(jīng)用完，沒有賣。 剩下這點(diǎn)茶油鴨，家人朋友親戚都不夠分，更別說賣了。 老黃沒想到大生意來這么快，當(dāng)即答應(yīng)了下來，還表示要親自把關(guān)，保證每只鴨子都又肥又大，絕不會出現(xiàn)以次充好的現(xiàn)象。 “旭寶，啥時候做茶香雞啊？” 沉佳悅已經(jīng)有點(diǎn)迫不及待想展示最新的廚藝了，曾曉琪也豎起耳朵，想見識一下兩千一兩的茶葉有多高端。 林旭看了看時間說道： 第(1/3)頁