第(3/3)頁 “兩個表姐都在為脫發煩惱，正義的我自然不能坐視不管，研磨點黑芝麻，做點墨子酥，給她們的頭發補充點必要的營養……真羨慕她們，居然有我這么善良年輕且可愛的小表妹，我都感動哭了?！? 發完動態，繼續研磨黑芝麻。 旁邊的灶上，林旭往鍋里放了點低筋面粉，用竹制鍋鏟慢慢翻動，讓面粉均勻受熱。 等面粉從潔白變成淺黃色，并散發出濃郁的面香味時，關火，把面粉倒進托盤中攤開晾著。 這會兒黑芝麻也已經研磨完畢，林旭把工作臺清洗干凈，用廚房紙擦干，再用篩子把面粉篩一遍，將里面的面疙瘩篩出來，這樣面粉的口感會更加細膩。 他將面粉倒在不銹鋼工作臺上，撒上一點點食鹽、兩小勺五香粉，再加一小碗細砂糖，先把這些料跟面粉攪拌均勻，然后倒入研磨好的黑芝麻漿液，像和面一樣開始翻拌。 沈佳悅看得有些驚訝： “放鹽我知道，是為了襯托甜味，但放五香粉什么意思？讓墨子酥吃起來有肉香味嗎？” 林旭邊忙活邊說道： “那倒不是，純粹是豐富墨子酥的香味，這樣不容易膩?！? 他一手揉搓，一手拿著刮板，不斷把散落的干粉往中間刮。 很快，面粉就跟黑芝麻漿完全混合在一起，呈現出了黑灰色，但或許是面粉太多的緣故，并沒有揉成面團，而是像濕沙土一樣，看起來有些濕潤，但又不至于成為面團。 沈佳悅好奇的問道： “什么情況？翻車了？” 林旭笑著說道： “正常就是這樣，看著不成團，實際上還是可以塑成形的，這跟黃山地區的徽墨酥很相似，不過徽墨酥是用糖漿和蜂蜜來調和，而不是黑芝麻漿?！? 說完，他拿來一個木質的方框，往工作臺上一擺，隨即將調好的濕面粉裝進去，先用刮板抹平，再用力擠壓，讓這些面粉盡可能的收成整體。 最后拿起刮板，像是刮膩子一樣，小心把表面收平整。 “哇，看起來跟黑板一樣。” 沈佳悅湊過來贊嘆一聲，隨即捏著一小團散落的面粉送進嘴里嘗了嘗，眼神中頓時滿是驚喜： “哇，這口感酥酥的，感覺真的不錯。” 炒好的熟面粉口感發酥，黑芝麻漿中因為含有大量油脂，口感很潤。 兩者結合在一起，口感又酥又潤，再加上淡淡的甜味和五香粉的味道，自然就會讓人欲罷不能。 林旭拿著一把點心刀，把木框里已經成型的芝麻面粉，切成火柴盒大小的塊。 切好去掉模具，從邊上捏起一塊放在了沈佳悅手中： “嘗嘗咋樣，小心點啊，這玩意兒現在可是一捏就散，就跟堆起來的沙土一樣，一點都不結實?！? “這好像跟云片糕有點相似誒?！? 沈佳悅托在手中認真觀察一番，然后小小的咬了一口。 潤澤的口感和香酥的味道，讓她贊嘆不已： “太好吃了，比想象中還美味！” 面粉有些起沙，但細品又有種入口即化的感覺，這種口感配上黑亮的色澤，讓人很有反差感。 這種感覺真的很美妙。 比那些臟臟包、煤球蛋糕等網紅小吃帶來的錯愕感和割裂感更強，甜味什么的也都恰到好處，比較均衡。 “我給燕寶她們盛一些?！? 沈佳悅將剩下的半塊墨子酥吃下去，小心的盛了一大盤，端著去了外面： “脫發的中年女人們，快嘗嘗，這是我和旭寶合力打造的防止脫發小美味——墨子酥！” 陳燕這會兒也顧不上反駁表妹了，立馬捏起一塊送進嘴里嘗了嘗： “唔……這個還真挺好吃的！” 她拍了張照片發到好姐妹群里： “店里做了墨子酥，據說可以滋養頭發，防止脫發，想吃的扣1！” 肖晴看到后立馬冒泡： “這不是熬夜星人的福音嘛，求郵寄，選京滬當日達專線，郵費可以設置成到付，快快滴，我的頭發需要拯救！” 曾曉琪發了個好奇的表情： “你們滬上應該不缺這種小吃吧？” “缺不缺不重要，重要的我不能看你們放毒無動于衷！” 肖晴深受其害，所以不管店里做什么，她都想跟著嘗嘗，一直云吃，已經滿足不了她對美食的迫切需求了。 沈佳悅發了個OK的手勢，我這就問問旭寶怎么打包，等會兒給你和嚴總寄一些，讓你們也滋養一下頭發。 其實喝黑芝麻糊的時候大家就知道，黑芝麻對頭發并沒有特別突出的作用，吃多了反而會因為油脂太多而堵住毛孔，讓脫發更嚴重。 但起不起作用無所謂，只要能起個心理安慰就行。 陳燕艾特了一下曾曉琪： “啥時候來店里吃??？來晚可就沒了啊?！? 曾主任回了個打哈欠的表情包： “早著呢，明天錄制尼克松的答謝國宴，我們得提前把錄制流程擬出來……對了，明天有一道名叫雙色魚卷的菜品不錯，我打算多吃點?！? 雙色魚卷？ 群里的姑娘們全都好奇的盯著這個名字，也想嘗嘗味道…… ———————— 本章5000字，求訂閱，求月票！ (本章完) 第(3/3)頁