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    「我去，你們看到牧王爺和王老處理海參的手法了嗎，我怎么感覺一模一樣啊！」

    「好像是真的耶，兩人就像是照鏡子一樣，不管是手法還是速度，感覺沒有差別啊！」

    【鑒于大環境如此，「不會吧，難道說牧王爺是跟王老學的廚藝嗎？」

    「那豐澤園這次搞的是什么意思啊？」

    「搞不懂啊！」

    由于這場廚藝比賽的轟動性，好幾個電視臺都拿到了直播權，而且現場還有一些網絡主播也在一些直播平臺上進行直播！

    所以，沒辦法到現場觀看的觀眾們，紛紛都選擇了直播平臺或者電視。

    當看到林牧跟王義軍兩人的手法竟然如此的想象，所有人都覺得非常的詫異！

    別說是他們了，現場那些評委們以及華夏廚師協會的會員們都是一臉的懵逼！

    最懵逼的人當然是豐澤園的老板欒正通了！

    欒正通坐在那里，臉上的表情別提多精彩了。

    之前還信心滿滿的他，如今心神大亂！

    他現在已經搞不清楚林牧的身份了！

    看林牧的手藝，說是王義軍的嫡傳都不為過，就算是目前豐澤園的當家廚師，金志勛，也不可能達到這樣的水準！

    而金志勛是王義軍的徒弟當中最出色的一個了！

    這到底是怎么回啊！

    欒正通雙手不住的顫抖，眼睛不住的在林牧和王義軍的身上掃過！

    ……

    林牧并沒有注意到這些，全身心投入到了這場對決中！

    雖然他在賽前表現的十分自信，但是面對魯菜的扛把子，林牧也不敢掉以輕心。

    章丘大蔥，被林牧均勻的切成了五厘米的蔥段，還有一把蔥末，放在那里備用！

    旁邊的鍋里，是從豐澤園的那口六十年沒有滅的老鍋里舀出來的上等高湯。

    林牧先將收拾好的海參放到涼水鍋里，旺火燒開，煮了大約五分鐘的時間，才將海參撈了出來。

    然后將鍋里的水倒掉，放入高湯，再將海參讓入其中，用中火將高湯的味道煨進海參中！

    袁枚《隨園食單》亦載有：「海參無為之物，沙多氣腥，最難討好，然天性濃重，斷不可以清湯煨也。」

    所以，豐澤園飯莊老一代名廚王世珍率先進行了改革。

    他針對海參天性濃重的特點，采取了「以濃攻濃」的做法，以濃汁、濃味入其里，濃色表其外，達到色香味形四美俱全的效果。

    而這個高湯，就是其中最關鍵的所在！

    林牧一絲不茍的處理著食材，但是他并不知道，觀眾們都是一個個吃驚的看著他跟王義軍兩人的動作！

    如果不是兩人的外形有著明顯的差別，大家還以為這就是個鏡像呢！

    兩人的動作雖然幅度略有差別，但是處理食材的順序和速度，簡直就是一模一樣！….

    正坐在家里沙發上觀看這場比賽的蔣文潔也是露出了一絲苦笑！

    自己小的時候，基本上就是在豐澤園的后廚長大的，對做菜有著超乎尋常的喜愛。

    所以，她從小就是在模彷自己的父親王義軍的每一個動作，已經形成了肌肉記憶！

    不過，讓她沒有想到的是，林牧竟然能夠做的比自己還要好！

    因為蔣文潔都不敢保證自己現在的每一個動作都能跟王義軍一模一樣。

    只能說是太神奇了！

    其他的灶臺上，廚師們都是施展著自己的十八般武藝，時而大火熊熊，時而小火慢燉。

    很快，這場「蔥燒海參」的比賽接近尾聲了！

    整個豐澤園飯莊里彌漫著一股濃郁的香味，海參的鮮香，加上蔥香味，讓現場的所有人都忍不住咽了口唾沫！

    等到最后一名廚師將鍋里的蔥燒海參盛出來的時候，裁判也適時的宣布了比賽時間到！

    十道蔥燒海參被一起抬到了幕后，經過公證人員的監督，每一份蔥燒海參都被分成了十小份，分別端到了每一位評委的面前！

    第一位評委先是低頭看了一眼海參的色澤，輕輕的點了點，然后端起一杯水，漱了漱口，先夾起來一根蔥段！

    這是會吃蔥燒海參的表現！

    一般來吃蔥燒海參的人，第一步選擇是去吃海參，但是，專業的廚師或者食客，第一步的選擇，必定是蔥段！

    蔥段入口，沒有其他地方蔥的那種辛辣，反而入口微甜，帶著欠汁兒的那種鮮香味，讓人有種欲罷不能的感覺！

    評委點了點頭，這才用快子夾起來了一根海參。

    海參被夾起來的時候，輕輕的顫動著，表明了彈性十足，上面的欠汁兒緊緊的裹在海參上，一滴都沒有粘在盤子上。

    評委將海參放到嘴里，輕輕的一嚼，頓時眼中一亮！
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