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    之后是蛋糕的表皮部分，其實也就是巧克力蛋糕。與熔巖蛋糕內部流質的內餡不同，蛋糕表皮需要制作成固態，為此表皮比內餡冷卻的時間要少一些。

    擦干凈容器，加入80克巧克力以及85克的含鹽黃油，放在爐子上加熱融化至漿狀。

    由于制作巧克力蛋糕還需要加入面粉、糖、黃油、雞蛋等其他材料，因此這里李想選用了可可脂含量在65%的黑巧克力，經過實驗，這樣做出來的巧克力蛋糕的巧克力風味是最好的。可可脂含量再高一些，蛋糕的味道就會有些發酸發苦；而如果再低一些，巧克力的味道就不夠濃郁了。

    融化需要一定的時間，趁著這段時間，清理起了自己的工作臺。

    廚師的工作之一，就是保持廚房的衛生整潔，一方面是為了保持良好的衛生環境，避免食物遭到污染，食材發生變質；另一方面，也是為了效率。

    想要烹飪一道菜，主料輔料加起來至少超過五種，有些制作過程繁復的菜品，需要加入十幾味甚至幾十味材料。如果廚師的工作臺亂七八糟，不做好分門別類的整理和定期清潔，最終一定會導致廚師工作時手忙腳亂。

    將廚具收拾好，清潔了一番自己留下的爛攤子。李想看了看鍋內巧克力與黃油的融化狀況。

    “嗯——大概還需要3分鐘……”

    李想從櫥柜中取出幾個蛋糕模具，將蛋糕模具內壁上均勻地涂上一遍黃油，之后在內壁上嚴嚴實實地粘上一層可可粉。

    黃油具有一定的粘性，能夠粘住可可粉。而在蛋糕模具上涂上一層黃油并黏上一層可可粉能夠使蛋糕在最后脫模的時候保持完整的形態，表皮光滑而不至于坑坑洼洼的。

    清洗掉自己手上沾到的可可粉，李想拿出另一個容器，往里面倒上170克黃糖以及85克面粉。

    將已經完全融化成巧克力醬的黃油和巧克力倒入進去，再打入六個雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。之后倒入之前已經準備好的內部涂上一層可可粉的蛋糕模具。

    到這里，巧克力蛋糕外皮的部分準備就完成了。它們原本需要在冰箱內再冷卻上一個小時才能夠烤制成蛋糕。但是，李想有別的方法。

    “端坐于霜天吧，冰輪丸！”

    寒氣飄過，僅僅數秒鐘時間，蛋糕的冷卻步驟就直接完成。

    “哈，還真好用。”

    冰箱冷藏食物的原理是通過維持冰箱內溫度恒定在低溫，對放入冰箱內的食物由內而外進行冷卻。而通過冰系斬魄刀——冰輪丸對食物進行冷卻，則是內外均一的均質冷卻。只需要片刻的時間，就能完成冰箱1個小時才能完成的冷卻步驟。

    李想吹了個輕快的口哨，系統蘿莉的聲音冷不丁地在他腦中響起：

    “竟然用投影魔術來做菜，宿主浪費魔力的方式真是‘多姿多彩’。”
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