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    人生與酒，皆需發酵。

    經過二十多天的發酵，今天終于迎來了第三批次工業試驗出酒的日子。

    梅毓秀、顧國賢，部食品發酵研究所的施乃安副總工及省廳、市里的一班領導又齊聚現場，北冰洋啤酒廠終于迎來了又一個可以載入廠史的日子，山海省、沈南市輕工行業也迎來了一個可以寫進輕工業史的時刻。

    金黃的啤酒歡騰奔流，米達羅里又盛滿了新鮮的啤酒，空氣中飄蕩著誘人的酒花的芳香。

    一眾領導與專家品嘗著啤酒，等待著部里食品發酵研究所的試驗人員宣讀最終的試驗結果。

    “成品啤酒感官鑒定，啤酒清亮透明，沒有明顯的飄浮物，注入杯中時，泡沫升起，泡沫潔白細膩，掛杯持久，泡持性五分鐘……”

    部里研究所的小伙子一口廣東口音，普通話雖然不標準，可是大家都聽著很親切。

    嗯，宋廳長又嘗了一口，“不錯，我是喝慣了北冰洋的，感覺比以前更清爽，更純正。”

    李市長也不甘落后，“色澤也很好，比以前看起來更清亮。”

    秦東今天特意用上了北冰洋啤酒廠所贈的搪瓷大茶杯，他接滿了啤酒喝了一口，自己也滿意地點點頭。

    “啤酒風味組分分析，正丙醇，乙酸乙脂，異丁醇，丙酸乙脂等十三項指標，經氣象色譜分析結果，各項指標均達到gb4927-85優質啤酒的水平。”

    哦，這就說明了大家的口味都是對的嘛，宋廳長帶頭鼓起掌來，掌聲在后發酵車間里響成一片。

    “繼續說，成品理化分析指標。”今天的梅毓秀神采奕奕，他迫不及待地催促著這個廣東的小伙子。

    這些試驗都是昨晚就出了結果的，就等著今天當場宣布。

    “理化指標達到國家標準，色度，酒精度，ph、總酸等指標與傳統二次煮出法糖化工藝相當……”

    這就說明這次酶法糖化工業試驗已經成功！

    大家紛紛看向梅毓秀與施乃安，副總工施乃安笑道，“外加酶法糖化工藝有合適的工藝條件，能保證啤酒的優良質量，說明，試驗很成功嘛！”

    “保質期呢？能夠延長多長時間？”又一次熱烈的掌聲中，梅毓秀快速問道。
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