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    真的站在后廚里，馮識辛和張凱帆都是瞬間進入狀態，對待后廚里的一切兩個人都是一場的嚴肅認真。

    作為本幫菜協會的主席，周主席站在后廚里微笑說：“兩位，是不是先說說你們今天要做的都是什么菜？”

    馮識辛和張凱帆相視一眼，然后兩人幾乎是同時報出了各自菜名。

    “扣三絲。”

    “本幫雞圈肉。”

    當馮識辛報出了菜名來，頓時讓后廚里所有人都愣住了。

    張凱帆有些不可思議地看向馮識辛。

    周主席同樣是饒有深意地盯著馮識辛看。

    至于跟著張松瑞一起來的人，還有另外兩位被請來的評委，則是對馮識辛這道菜有一點點一頭霧水。

    張松瑞身邊人湊近低聲問：“張總，馮識辛說的菜，是本幫菜嗎？”

    沒有回答身邊人的問話，張松瑞瞪了對方一眼把對方逼退。

    而此時周主席終于還是開口說：“本幫雞圈肉，這可不是一道簡單的菜啊，算是一道很老的本幫菜了，不過后來失傳，好多年沒有人做了，老季，你這個徒弟看起來還真是有些本事啊。”

    季鵬程笑著說：“他比較喜歡鉆研，為了應付這次的挑戰，鉆研出的這么一道菜。”

    說到這里，季鵬程又說：“不過結果如何？還要看他做出來，周主席你們幫忙品鑒品鑒。”

    張凱帆又是認真上下打量了馮識辛一番，心里對馮識辛有了一點不一樣的認識。

    原本張凱帆通過張松瑞調查的資料，覺得馮識辛應該只是一個基本功扎實，從小城市出來的小廚子而已。

    進門的時候，看到對方身穿墨廚衣，意識到對方可能是有著過人之處。

    但是現在，聽說對方要做一道失傳的本幫菜，張凱帆不得不提起了對馮識辛的一番警惕之心。

    周主席笑呵呵說：“好了，既然兩位都已經準備好，那么就開始吧。”

    接下來的時間里，無論是馮識辛還是張凱帆，首先做的事情都是一樣的，煮湯。

    所謂：戲子的腔，廚子的湯。

    一個好的廚子首先要懂得如何煮湯。

    在過去沒有很多調味品的時代里，湯便是廚子調味的關鍵。

    過去的老廚子通常都是大清早便起來煮湯，早上煮出一鍋的湯之后，一天的營業全指著那一鍋湯，湯若是用完了，廚子便會停止營業。
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