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    濾過茶葉，又把腌的有些咸味而且還帶著豬油的排骨下過焯了一下，待到肉鹽巴化開，才撈出來瀝上。這番之后，她又去起了自家男人前兩日剛剛給盤的小黃泥灶火，然后把排骨跟茶水混著各位調(diào)味料放進(jìn)砂鍋中文火燉起來。

    說起來也是題外話了，當(dāng)時(shí)剛做了上梁酒席，晚上折著一些未曾吃過的肉食時(shí)候，林寶珠提了一嘴，若是有砂鍋或者瓦罐，肯定能文火煨出一鍋香醇的肉湯來。她是說者無心，奈何張滿囤那漢子對媳婦的話向來上心，后來趁著去送貨時(shí)候就讓雜貨鋪掌柜的幫著打縣城進(jìn)了一套回來。

    這事兒旁人知道了，不由的咋舌，畢竟農(nóng)家院里做飯，哪有那么多講究？用大鍋熬湯跟砂鍋瓦罐又有什么不同呢，偏生林寶珠嘴刁，竟生出那么多花心思，不過張滿囤倒也是縱著她，當(dāng)真是有了錢就不同了。

    不過旁人最多也就是感嘆幾句，畢竟有了王大壯一家被找茬的事兒，現(xiàn)在村里誰不知道林寶珠就是張滿囤的軟肋啊，敢惹了她不痛快，別人只怕一家子都痛快不得。

    在拾掇排骨的時(shí)候，她還指揮著張秀娘把魚肉片下來，剔除魚骨跟魚頭等會兒熬制湯底。原本她還擔(dān)心秀娘嫂子片魚時(shí)候傷了手，卻沒想到，問清楚怎么片魚片之后，張秀娘幾下就掌握了技巧，頭一次片魚片，就能做的像模像樣甚至連魚腥線也沒扯斷。

    忙活完了排骨的事兒，林寶珠就開始熬一會兒做山珍魚的湯底了。

    把香菇切開，又把剛剛泡發(fā)的松蓉黃花菜之類的山珍切成小丁。因?yàn)檫@魚并不是新鮮的了，所以她琢磨著把湯底味道調(diào)重一些，也好下飯。所以在炒制調(diào)料時(shí)候，還放了一勺自家做的豆豉辣椒醬。聞著味道很不錯(cuò)了，又加了最初切好的那些山珍丁進(jìn)去。

    有了湯底，瞧著還不錯(cuò)，林寶珠這才燒起了大鍋，瞧著鍋里水珠子都干了，才下了一小勺油進(jìn)去。等到油熱了，趕緊了下了姜片跟開口的辣椒炸起來。

    實(shí)際上如果有泡椒是最好的，不過家里并沒有準(zhǔn)備著，這會兒只能用干辣椒代替了。沒等辣椒香味散發(fā)出來呢，她又趕緊的把張秀娘剛剛洗干凈切好的香菇放進(jìn)去煸炒起來。

    不過片刻，香味四溢，林寶珠才小心翼翼的剛剛制過的魚頭魚骨里放了水燉著。不過一盞茶的工夫，鍋里就有了淡淡的魚香味，也是這個(gè)時(shí)候，她就把秀娘嫂子洗好的干蘑菇跟菌菇都放進(jìn)去，順便還放了一把青菜進(jìn)去，全當(dāng)是涮菜了。

    因著魚片是切的很薄的，而且魚肉本就容易熟，所以魚片下鍋也不過半盞茶的工夫，她就張羅著讓秀娘嫂子拿盆子來，把山珍魚盛了出來。

    之前還不覺得怎么樣，可以入盆子，就瞧出了魚肉跟魚湯的惑人的色澤。帶著山珍的清香，還有辣椒的香辣，期間還有魚肉跟魚湯的濃香滋味，簡直讓人垂涎三尺。

    在她忙著做魚的時(shí)候，張秀娘也沒停手。因著倆人說要做肉丸子，所以張秀娘一邊稀罕的看著林寶珠忙活，一邊利索的剁著肉餡。

    　　


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