第(2/3)頁

    如果說楊貴平吃完之后，只是覺得好吃，而沒有想帶走的想法，他反而會不開心。

    事實上正牌老干媽就是這么冒出來的。

    據傳，正牌老干媽陶華碧在生產老干媽前，并不是做老干媽的，而是開面館的，因為面條里加入了自制的豆豉辣椒醬的緣故，生意還不錯。

    但陶華碧發現，前來吃面條的人，似乎并不是沖著她的面條來的，而是沖著她的豆豉辣椒醬來的，吃完面之后，每個客人都要買一點豆豉醬走，有人甚至是直接來買醬，這才讓她有了大量生產老干媽的念頭。

    吳小正現在需要的就是這個效果，要讓楊貴平惦記起這個醬的味道，而不是剛才的那碗面條。

    楊貴平又好奇地問了一句：“既然你有這么好的醬，為什么不早推出來？”

    吳小正苦笑了一聲。

    還真不是他不想早點推出來，而是因為他有苦衷。

    說實在的，是他自己對這款醬還不夠完全滿意，最主要的原因就是因為這款醬的里面添加了味精。

    也不是說不能添加味精。

    事實上，大名鼎鼎的老干媽，它的主要原料就是干辣椒、豆豉、菜籽油、味精和白糖等，其它豆豉辣椒醬也是如此。

    甚至在這個年代，味精還被家家戶戶大量用作烹飪時提鮮的重要原料，大家也并不介意調味品里使用了味精。

    可前世在后來注重養生的吳小正知道，味精這東西吃多了對身體并沒有什么好處，所以他想通過其它動植物原料配方來取代味精的提鮮作用。

    這一點其實不是做不到，而是成本有點高，如果完全不使用味精的話，需要把產品的定價定得相當高才劃算，這可能會影響這款產品的前期推廣，在后期的價格競爭中也會處于不利的位置。

    因此，吳小正最終還是決定不完全拋棄味精，而是決定在以后再推出不含味精的高端產品。

    除此之外，還有一個很重要的問題，那就是這款產品的保質期問題。

    以正牌老干媽為例，在不開封的情況下，它的保質期在常溫下可以長達18個月。

    但這里面是有原因的，因為它在制作過程中采用了一道特別的工序，叫做密封殺菌。

    這道工序也是絕大部分罐頭類食品必須采用的。

    就以這個年代較為普遍的糖水罐頭為例。
    第(2/3)頁