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    李君閣挑了點(diǎn)萸香菜放到碟子里，說道：“我也不知道，反正我把渝州的工作辭了，準(zhǔn)備好好休息一下，我想起碼半年起吧。”

    王從軍說道：“其實(shí)大城市干著也沒啥勁，老說我們生活節(jié)奏慢，其實(shí)大城市里的人每天交通上就得浪費(fèi)倆小時(shí)，我們只是把這兩小時(shí)用到了休閑上，所以顯得慢而已，哈哈哈。現(xiàn)在縣里發(fā)展得也不錯(cuò)，好多外地打工的都回來不出去了，聽說廣府省那邊都出現(xiàn)民工荒了，今年都聯(lián)系縣里的勞務(wù)輸出公司好幾回了，縣里還是組織不出足夠的人手。”

    朱朝安也說道：“就是就是，哪里干不行，不說別的，憑老弟你的能力，如果愿意到我公司屈就的話，怎么著一個(gè)副總是跑不掉的。二皮，你考慮下不？”

    李君閣道：“再說唄，我先休息一陣，如果不再出去，說不得就要投靠老哥你啊。”

    三人端著蘸水回到桌邊坐下，老板已經(jīng)端上了三碗豆花三碗米飯，米飯是二鍋飯，就是先將大米放鍋里煮，煮到七八分熟還有一點(diǎn)米芯的時(shí)候撈出，放入蒸籠蒸熟，這樣的米飯松散芬芳，粒粒分離，配豆花正合適。

    豆花是膽水豆花，就是用“膽粑”即硫酸鎂溶于水作為凝結(jié)劑，點(diǎn)入豆?jié){中凝固而成，這種豆花綿密有韌性，相比石膏豆花，更符合夾川人的口味。

    李君閣夾起一塊豆花，蘸著蘸水放在米飯上，刨了一口進(jìn)嘴里，閉著眼睛嚼了一會(huì)吞下，睜開眼睛說道：“生菜油，萸香菜，嗯，夢(mèng)都?jí)舻綆谆亓耍€是老家的味道好啊。”

    是不是老食客，就看飯后的蘸水碟子就知道，老食客是越吃碟子越干，卻能保證從頭到尾蘸水濃度都一樣。

    而新食客則是越吃越稀，最后碟子里全是碎豆花跟豆花水。

    朱朝安飽含同情，煞風(fēng)景地說道：“看看，看看，大城市都把人折磨成啥樣了，吃個(gè)豆花飯都像要吃哭。”

    李君閣一瞪眼，“滾，老子這吃的是鄉(xiāng)情，你娃不懂。”

    王從軍有叫了兩個(gè)鲊籠籠兒，一個(gè)咸燒白，向李君閣和朱朝安道：“我還要上班，不能喝酒，你倆要不要來點(diǎn)？”

    六合豆花飯?jiān)醋喳}幫，鹽幫在夾川歇息一腳后，西入滇，南入黔，東下三峽，哪條路都不是好路，出發(fā)時(shí)時(shí)日很早，天氣清冷，所以飯時(shí)一般會(huì)配二兩白酒，一是御寒，二是壯行，所以此地早豆花配酒也是習(xí)俗之一。

    一個(gè)人喝稱為“早單碗兒”，兩個(gè)人以上就稱為“跟斗酒”。

    夾川人生活閑適，九十點(diǎn)出來吃早飯也是常事，路邊豆花館里常能看到老頭們一口豆花，一口酒，一頓早飯能吃到中午，夾川人都不以為怪。

    李君閣說道：“今天還是算了吧，我下午還得坐船回家，喝了酒再搖起來，更暈。”

    　　


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