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    第三百一十一章開水白菜

    李君閣一邊品嘗一邊說道：“難得啊難得，所有菜式經金老的手一過就顯出不凡來了。吃過的那些，比如回鍋肉宮保雞丁，在熟悉中產生了陌生感，總覺得模樣做法應該就是我們平時的做法，但是味道提升了不止一個檔次。”

    “可是對于那些陌生的菜式，卻又有一種熟悉感，總覺得這道菜自己應該在哪里見過似的，很自然的就知道它是一道川菜，這就是上次金老說的‘入譜’的菜品了。”

    劉程先點頭笑道：“能吃出這一層意思，你也算是一個小饕了。”

    阿音笑道：“他呀，就是扯這些厲害，真要叫他對回鍋肉說出個一二三，他就抓瞎了！”

    李君閣哈哈大笑：“看破不說破，還是好朋友，今天這桌一吃，才知道劉三娃是糟蹋了我多少好材料啊！”

    阿音翻著白眼：“你拿一個鄉下廚子的手藝和宗師比，這本身就是一種不公平！人家劉三娃還是得到過金老夸獎的好不好！”

    李君閣搖著頭：“啥時候把他帶來品嘗兩道金老的手藝，才好讓他明白什么叫藝無止境！別天天的都被農家樂的客人夸壞了！”

    沒一會，每人又上了一小盅湯，湯盅里面清湯寡水，漂著一個小小的白菜心。

    劉程先對李君閣說道：“來來來，就是因為你點了這個，把我們都帶歪了，不上酒的原因也是因為它，怕你們舌頭失去敏感后享受不到這道菜的美味了，品完這道菜，我們再開始喝酒！”

    眾人這時候才想起來，靠，剛剛光記著吃了，全都忘了還有喝酒這件事情！

    旺財叔跟篾匠叔說道：“哈哈哈，居然吃菜吃得連喝酒這事情都忘了，回李家溝說起都是一個笑話！”

    良子說道：“我覺得李家溝的飯菜已經很厲害了，尤其是九斗碗，沒想到還有層次這么高的川菜！”

    李君閣將湯盅端起來，舀了一勺子湯進嘴里，一道香濃的氣息頓時充滿口腔，跟這湯本身清湯寡水的模樣形成了極大的反差。

    良子都結巴了：“哇……這……這是什么湯？”

    劉程先笑道：“這就是川菜中的頂級菜式——開水白菜了。”

    李君閣摳著腦門道：“其實我電話里的意思，是白開水煮白菜就行。這個，這個實在太奢侈了，從來就只聽說過，沒見過，更別說親口品嘗了。”

    良子說道：“皮娃，這道菜很厲害嗎？”

    李君閣說道：“這是國宴菜啊，看著簡單，功夫費得大了去了，今天一嘗，果然是名不虛傳！”

    劉程先得意洋洋：“唱戲的腔，廚師的湯，吊湯的功夫，在川菜中是最頂級的功夫，一般人說起川菜就是麻辣，殊不知湯功才最是考驗川菜廚師級別的。”
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