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    這天晚飯過(guò)后，李君閣將火煙肉切成碎碎的末，又切了一些半肥瘦的鮮肉末，鍋?zhàn)永锓咆i油，化后先放鮮肉末和姜末炒香，再放火煙肉末炒勻。

    然后加香油，春筍末，香菇末，這三樣不能多，僅用于調(diào)味，將餡料靜置到豬油凝結(jié)之后，拌入切碎的香蔥。

    這就已經(jīng)把李君閣香得直咽唾沫了。

    奶奶在一邊拌糖餡。

    豬兒粑的糖餡與傳統(tǒng)湯圓的餡料差不多，不過(guò)還要加入一味橘紅，因?yàn)橐滤畡谧鳎瑲鉁剡€不是很高，加橘紅有陳皮的功效。

    今晚山腳下挺忙活，挑水，備柴，備捆秧的稻草，容器。

    上山的梯田已經(jīng)耙好了，一個(gè)月前翻入泥中的碎草和泥糞，已經(jīng)化為了肥沃的底肥。

    稻田中的水下開(kāi)出了壟和溝，這么優(yōu)質(zhì)的水源可不能白瞎了，要引入苗寨的稻花魚模式，壟上插秧，等苗壯之后還要在溝里養(yǎng)魚。

    半夜三點(diǎn)，老媽的好姐妹們開(kāi)始在灶邊就著火把包豬兒粑。

    將糯米劑子捏出一個(gè)窩，填入一勺餡料，搓成一個(gè)橢球狀，肉餡的用一段青筍葉子粘在豬兒粑腰上，糖餡的四根筷子扎在一起，拿筷頭在食用色素水里一沾，然后挨個(gè)在豬兒粑中間點(diǎn)一下，糖餡豬兒粑中間就出現(xiàn)了一個(gè)方方正正的“田”字。

    田啊田，這是李家溝老輩兒人心里分量最重最重的東西了。

    豬兒粑包好一個(gè)，就放到一張洗凈的橘子葉上，擺放到蒸籠里，等著上屜。

    豬兒粑尤其是肉餡的，里面有蔥，必須現(xiàn)蒸先吃，回二次籠蔥的鮮香味道就沒(méi)了，顏色也變得丑不拉幾的，沒(méi)人會(huì)喜歡。

    清晨五六點(diǎn)，各家各戶開(kāi)始祭祀祖宗，然后上墳燒紙，插墳飄放鞭炮，諸事完畢后，才開(kāi)始漸漸向山腳聚攏。

    李家的祭禮在祠堂進(jìn)行，李家人由長(zhǎng)輩帶著晚輩，依次給德茂公，慎清慎勤二公敬香叩頭。

    干完這些，大家才扛著農(nóng)具，有說(shuō)有笑地向村頭梯田方向走去。

    山腳下，主婦們已經(jīng)將大蒸籠放到鍋上，幾口大鍋同時(shí)開(kāi)蒸。

    先到的人都圍著灶臺(tái)說(shuō)笑，討論著今年的氣候，預(yù)估著今年的莊稼長(zhǎng)勢(shì)，交流著各家今年都種了些啥，話題在今天總離不開(kāi)農(nóng)事。

    哥大五人組也到了，一個(gè)個(gè)雄心勃勃準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。

    五人組只知道今天會(huì)有好吃的，卻不知道這么大陣仗，不由得興奮異常，跑過(guò)來(lái)看著簸箕里還沒(méi)開(kāi)蒸的豬兒粑問(wèn)道：“這是湯圓嗎？怎么不是圓的？哈哈托在樹葉里好漂亮！”

    李君閣笑道：“這是豬兒粑，插秧是重體力活，因此主家要在今天備上這么一頓，吃了抗餓，干活有勁，這頓飯不叫吃早飯，叫‘開(kāi)秧門’。”

    這是就聽(tīng)老媽對(duì)李君閣喊道：“幺娃！頭鍋蒸好了！快過(guò)來(lái)起蒸籠，開(kāi)秧門了！”

    一鍋大蒸籠有兩層，李君閣走過(guò)去把住籠把，在周圍過(guò)來(lái)幫工的鄉(xiāng)親期盼的眼光下，用力往上一抬，大喊一聲：“開(kāi)秧門嘍！我靠好燙好燙……”

    趕緊將上邊那一屜放到旁邊，李君閣臉都被蒸汽熏紅了。

    老媽跟凡梅嫂子幾個(gè)主婦忙著往鍋?zhàn)永镞吋記鏊蒙┬√蒙┬Φ枚疾恍辛耍骸捌ね捱B這個(gè)都不會(huì)了，鍋?zhàn)永镞€沒(méi)加涼水就敢開(kāi)籠屜！這要不是臉皮夠厚，那就得燙壞了！”

    李君閣頂著一個(gè)關(guān)公臉笑道：“這不是著急想吃嗎，來(lái)來(lái)來(lái)大家動(dòng)手，不管是不是來(lái)幫忙的，都有份，今年豬兒粑備得可多！”

    蒸汽散開(kāi)，大蒸籠里一個(gè)個(gè)小巧可愛(ài)的豬兒粑躺著葉子上，就像大豬圈里擠了一窩白白的小豬。

    　　


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