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    看臺上的人也覺得不可思議，要知道這東西白給都沒人要，居然還有人拿來做菜，做出來肯定難吃，而且還臟，誰能吃得進去？

    「這香宴居肯定要輸，這豬大腸換我也不吃！」

    「就是，是不是因為沒有招攬到廚子，這才臨時找了兩個廚娘充數，一看就知道窮途末路了，這是不得已才為之。」

    臺下的議論聲葉淑兒聽見了，張氏自然也都聽見了。

    可是她依舊按照在家里做的那樣，開始準備。比賽已經開始，香已經點燃，若是沒有在規定的時間做好，那就糟了。

    爆炒肥腸是一道色香味俱全的名菜，屬于魯菜系。

    這道菜很麻煩，張春花一早就將這肥腸準備好了，甚至還專門備了黃酒，就是為了去除腥味。肥腸最難的步驟在于洗，這東西弄起來又費時間又費力。

    現在沒有小蘇打，只能想背的辦法洗。葉淑兒剛開始想用鹽，但是效果并不是很好，最后用了稻谷殼，這也算是土法子，折騰了一早上才將這大腸給處理好。

    正是因為是處理好的大腸，這才省下不少時間。

    張氏將輔料準備好，青椒、紅椒切絲，酸菜是自己腌制好的，拿出來洗干凈后切好，輔菜都準備好了，這才將大腸切成段。

    熱鍋過豬油，放入姜蒜爆香，之后加入酸菜和青椒紅椒，爆炒一會兒后，再加入處理好的大腸，爆炒過后放水燜。

    這道菜在于火候的控制，最主要的是不能炒太久，不然就老了。到時間后，立馬出鍋裝盤。

    　　


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